Costeletas de porco sufocadas são um clássico do sul do conforto, com costeletas de porco fritas cobertas com molho de cebola simples, mas super saboroso. Esta receita de costeletas de porco sufocadas é excelente com arroz branco, que absorve o delicioso molho e faz deste prato caseiro um banquete.
O que você precisará
- 4 grandes
- costeletas de porco , cerca de 1 1/2 centímetros de espessura
- 1 colher de chá de tempero de aves
- Sal e fresco
- pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola amarela grande, fatiada
- Pitada de sal
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa arredondada
- 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
- 1/4 xícara de leitelho
- 1/4 xícara de água
Como fazer isso
- Costeletas de porco temporada em ambos os lados com o tempero de aves, sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, dourar as costeletas de porco bem, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire da panela e reserve em um prato.
- Despeje o excesso de óleo e coloque a panela de volta no fogão em fogo médio. Adicione a manteiga e as cebolas, juntamente com uma grande pitada de sal. Refogue por cerca de 10 minutos ou até que as cebolas estejam bem douradas. As cebolas precisam caramelizar para os melhores resultados.
- Junte o alho e cozinhe por 1 minuto. Junte a farinha e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o caldo de galinha , o leitelho e a água. Quando a mistura ferver, use uma colher de pau para raspar os pedaços dourados do fundo da panela.
- Vire o fogo para baixo e deixe o molho de cebola ferver suavemente por 15 minutos. Adicione um pouco de água se ele estiver ficando muito grosso.
- Adicione as costeletas de porco e todos os sucos de volta na panela e cubra com o molho. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a carne esteja pronta para você; a temperatura interna deve atingir pelo menos 145 F para um nível seguro de cozimento. Prove para temperar e ajuste se necessário.
- Sirva costeletas de porco com arroz branco coberto com molho de cebola.
Sugestões de Servir
Costeletas de porco sufocadas com molho de cebola sobre o arroz são alimentos saudáveis que não precisam de muita comida. Muffins de milho e milho são sempre parceiros saborosos com qualquer coisa que possui carne de porco. Ou substitua o pão francês ou o pão de fermento por um sabor mais suave. A torrada de alho acrescenta alguma textura crocante. Adicione um vegetal verde cozido como brócolis, ervilha, feijão verde ou feijão ao prato e você terá uma refeição saudável e equilibrada. Embora carne de porco seja tecnicamente carne branca, costeletas de porco sufocadas em molho de cebola pedem sabor igualmente ousado. Tente pinot noir ou shiraz para um par satisfatório.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 711 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 746 mg |
| Carboidratos | 107 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 22 g |