Esta receita de yachae mandoo, bolinhos vegetarianos coreanos, é fácil de fazer. É também um prato conveniente para preparar também porque pode ser feito em grandes quantidades com antecedência e armazenado no freezer para uso futuro. Então, se você tem uma família grande ou quer fazer bolinhos para um evento futuro, faça quantos você quiser enquanto tiver tempo.
Yachae mandoo é uma mistura de tofu, ovos, macarrão de vidro e legumes. Escolha qualquer combinação de vegetais que você acha que se complementará e os próprios bolinhos. Você realmente não pode dar errado, uma vez que os legumes estão cheios dos nutrientes saudáveis que você deve consumir diariamente.
Yachae mandoo não é apenas versátil e delicioso porque você pode personalizar os legumes usados, mas também porque o prato pode ser cozido, cozido no vapor, frito, frito ou adicionado à sopa. Isso é ainda mais incentivo para dobrar, triplicar ou quadruplicar essa receita para fazer bolinhos para durar por dias.
O que você precisará
- 2 ovos batidos
- 1 cebola picada
- 1 xícara de repolho Napa finamente picado (cerca de 1/2 de uma cabeça de repolho pequeno), parboilizado
- 1 xícara de tofu (2 bolos) picada
- ¼ xícara de broto de feijão, branqueada e picada
- 4 oz feijão mung ou macarrão de batata-doce (aka vermicelli chinês), embebido e picado
- 3 dentes de alho finamente picados
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 1 pacote de envoltórios mandoo circulares (ou gyoza japonês ou wonton chinês)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture delicadamente ovo, cebola, repolho, broto de feijão, tofu e macarrão.
- Em uma tigela, misture o alho, o óleo de gergelim, o molho de soja, o sal e a pimenta.
- Despeje a mistura de tempero sobre tofu e vegetais e use as mãos para misturar os ingredientes.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa de recheio no centro do invólucro de bolinho.
- Mergulhe o dedo na água e molhe a borda externa da metade superior do invólucro.
- Dobre o invólucro para fechá-lo e, em seguida, enrole as bordas.
- Repita até o preenchimento desaparecer.
- Em seguida, cozinhe, ferva, frite ou refogue os bolinhos como desejar.
Nota : Se você quiser preparar um monte de bolinhos com antecedência, cozinhe os bolinhos, espere esfriar e congele-os. Você pode usá-las a qualquer momento diretamente do freezer sem descongelar, se quiser fritar, refogar, cozer a vapor ou usá-las na sopa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 244 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sódio | 1,449 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |