Vamos encarar. Arroz é chato. É por isso que você precisa experimentar esta receita de arroz de caju torrado imediatamente. Enquanto os cajus cremosos e ainda crocantes de brigadeiro brincam de esconde-esconde por todo esse prato de arroz, os sabores estarão todos em sua “grelha”. Sério, com o uso de folhas de louro, gengibre, canela, cardamomo e alho, você não ficará surpreso com a forma como este prato simples traz vida a uma refeição inteira.
A folha de louro traz um elemento herby às especiarias amargas e salgadas, e como um sabor final, a canela está presente para nos lembrar de toda a bondade da vida. Isso não é tudo, ervas frescas também são polvilhadas no topo para realmente obter o nosso paladar animado.
Minha parte favorita absoluta desta receita, no entanto? O coco ralado. Enquanto especiarias estão vindo em você em todos os ângulos, há também textura em jogo com o uso de castanhas de caju, ervilhas, cebola e por último mas não menos importante, coco ralado. Tem um pouco de uma crise estridente e uma doçura que coloca este prato por cima.
Este arroz de caju torrado pode ser servido como um prato quente ou servido frio como uma estranheza potluck. Não gosto de coco ralado (ou coco em geral), esqueça o coco ralado e misture algumas passas douradas ao arroz acabado. Mmm!
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz basmati
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de castanhas salgadas e torradas
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de coco ralado adoçado
- 1
- folha de louro
- 1 gengibre fresco rizoma
- 1
- pau de canela
- 2 verde
- vagens de cardamomo
Como fazer isso
- Comece enxaguando seu arroz. Isso permite que o amido extra seja removido e contribui para um arroz menos pegajoso.
- Em seguida, encha uma panela grande com metade da água. Despeje o arroz lavado e coloque em fogo médio-alto. Leve o arroz para ferver descoberto e deixe ferver por aproximadamente 12 minutos.
- Coe o arroz e transfira para uma frigideira de tamanho médio. Coloque em fogo médio-alto e despeje uma das duas xícaras de caldo de galinha. Adicione todos os temperos, assim como o alho, a cebola e as ervilhas, e mexa no arroz com cuidado para não quebrar a folha de louro.
- Quando todo o caldo estiver embebido em arroz, adicione o restante do caldo de galinha.
- Remova especiarias inteiras, como folha de louro, gengibre, cardamomo e pau de canela. Retire do fogo e deixe esfriar por aproximadamente 5 minutos.
- Usando uma espátula, dobre o coco ralado adoçado e cajus no arroz. Transferir para uma tigela e divirta-se!
Nota: Este também seria o passo para adicionar as passas douradas ou amêndoas, etc., se desejado, ou em adição ao coco ralado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 224 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 281 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |