Meatloaf é um dos alimentos de conforto favoritos da América. Legumes e sabores tradicionais de bolo de carne destacam esta combinação de carne de peru e carne moída. Uma saborosa mistura de molho de churrasco caseiro é usada para dar sabor ao bolo de carne e fazer uma cobertura saborosa.
Processar os legumes no processador de alimentos ajuda-os a misturar-se bem no bolo de carne. Esta é uma grande vantagem se você tem filhos que odeiam ver pedaços de legumes em seu bolo de carne. Sinta-se à vontade para variar os vegetais. Omitir os cogumelos, se você não é um fã.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída magra
- 1 libra de peru à terra magra
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 1/2 xícara migalhas de pão seco bem
- 1 ½ colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cenoura fatiada
- 1 cebola média picada grosseiramente
- 1 dente de alho picado ou fatiado
- 1/2 pimentão verde picado
- 4 onças de cogumelos
- 1 xícara de ketchup de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda preparada
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte uma forma quadrada de 9 por 5 polegadas ou assadeira retangular ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Combine a carne e a Turquia em uma tigela grande com os ovos e as migalhas de pão. Deixou de lado.
- Em um processador de alimentos, misture a cenoura, a cebola, o alho e a pimenta verde . Processe até estar bem picado.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione os legumes picados e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
- Enquanto isso, processe os cogumelos até serem picados. Adicione-os aos legumes e continue cozinhando por 1 minuto. Reserve para esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture o ketchup de tomate com a mostarda preparada, o molho Worcestershire, o vinagre, o açúcar mascavo, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione cerca de três quartos da mistura de ketchup à mistura de carne e miolo de pão.
- Adicione os legumes e cogumelos salteados à carne; misture até ficar bem misturado.
- Embale a mistura em uma forma de pão ou forma em um pão de forma livre na assadeira retangular.
- Asse o bolo de carne por 1 hora e 15 minutos.
- Derrame cuidadosamente qualquer excesso de graxa. Espalhe a mistura de ketchup restante sobre o pão e continue cozinhando por 15 minutos.
6 porções.
Dicas e Variações
- Misture o bolo de carne com as mãos ou coloque a mistura em um saco grande de armazenamento de alimentos. Amasse a bolsa para misturar os ingredientes.
- Você pode misturar um bolo de carne grande com o acessório de remo de um misturador de pé; evite misturar demais.
- Para evitar drenos entupidos, despeje o excesso de graxa em um frasco ou recipiente vazio e descarte-o com o lixo.
- Use toda a carne moída ou faça-a com metade da carne moída e metade da carne de porco moída.
- Deixar os cogumelos fora ou substituí-los por mais dos vegetais incluídos.
- Adicione uma costela ou duas de aipo ao processador de alimentos, juntamente com a cenoura e outros vegetais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 516 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 266 mg |
| Sódio | 1,158 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |