Refeição de Cessação (Seudat HaMafseket)
Para os judeus que observam o jejum do Yom Kippur, é tradicional comer um Seudat HaMafseket (Refeição de Cessação). A refeição é geralmente simples, e é inteligente incluir alimentos ricos em fibras e com baixo teor de sódio que oferecerão a energia sustentada em jejum . A família de Giora Shimoni costuma desfrutar de uma refeição de carne para o almoço, depois tem um menu de laticínios mais leve à noite, pouco antes do jejum. Mas se você preferir, pode optar por um almoço menos elaborado e optar por um menu como um dos dois abaixo para sua refeição pré-rápida.
Menu de carne e receitas Seudat HaMafseket
- Lentilha marroquina e sopa de tomate com macarrão (Harira) - Harira é uma sopa marroquina icônica feita com lentilhas, tomates e especiarias aromáticas. Variações desta deliciosa e saudável sopa podem ser encontradas na cozinha sefardita do Norte da África e do Oriente Médio. Porque é cheio de proteínas e carboidratos complexos, harira faz uma refeição pré-rápida ideal para Erev Tisha B'Av ou Yom Kippur - basta ir com o sal para que você não fique com muita sede durante o jejum.
- Frango à milanesa frito (carne) - esta receita kid-friendly para frango assado empanado é rápido e fácil de preparar.
- Lemony Batatas Gregas com Orégano e Alho (Pareve) - Estas tenras no interior, crocantes nas batatas do lado de fora recebem muito sabor de suco de limão, azeite, orégano e alho em vez de sal, o que torna esta receita mais rápida amigável do que outros pratos de batata.
- Vegetais Assados (Pareve) - Escolha um ou vários dos seus legumes favoritos para assar. Porque eles são ricos em fibra, eles vão ajudar a mantê-lo satisfeito durante o jejum. Apenas tome cuidado para ir muito claro sobre o sal (ou ignorá-lo completamente).
- Cereja Azeda e Nectarina Crisp (Pareve) - Você pode usar frutas frescas ou congeladas nesta batata frita, que apresenta um streusel de aveia. Opte por farinha de trigo integral regular ou branca na cobertura para aumentar a fibra e a proteína.
Menu e receitas da leiteria de Seudat HaMafseket
- Pão de trigo integral ou pão com pastas, incluindo salada de atum , alface e tomate, queijo cremoso e manteiga.
- Queijo Crustless e quiche vegetal (leiteria) - pense neste prato kosher claro e queijo como um cruzamento entre um frittata e um quiche, feito sans crosta, naturalmente. Preenchido com cogumelos e coberto com rodelas de tomate, faz um prato leve, porém satisfatório, pré-rápido.
- Espinafre Macarrão Kugel - Espinafre fresco e muitas cebolas adicionam uma sensação acolhedora e saudável a este kugel livre de produtos lácteos; os sabores simples tornam um bom complemento para todos os tipos de entradas.
- Salada de Frutas Frescas - Inclua lotes de frutas hidratantes, como segmentos de melão, abacaxi e laranja, juntamente com opções ricas em fibras, como maçãs e peras.