Este bacalhau deliciosamente grelhado tem um fantástico sabor amanteigado e textura. Sirva com suas batatas grelhadas favoritas ou legumes de sua escolha. Este prato faz a refeição perfeita durante a semana, e quaisquer sobras podem ser lascadas e adicionadas a sopas ou ensopados.
O que você precisará
- 4 filés de bacalhau, cerca de 6 onças / 170 g cada
- 1 cebola pequena picada
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho branco
- 1/4 xícara / 60 mL de manteiga
- 1 colher de sopa / 15 mL extra virgem
- azeite
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal (use menos se desejar)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto.
- Na frigideira pequena derreta a manteiga. Adicione as cebolas e cozinhe por 1 a 2 minutos. Adicione o vinho branco e deixe ferver por mais 3 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
- Filetes de escova com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque o peixe em uma grelha bem oleada e cozinhe por 8 minutos.
- Baste o bacalhau com molho de manteiga e vire com cuidado. Cozinhe por mais 6 a 7 minutos ou até que o peixe esteja opaco e atinja uma temperatura interna de 145 F. Baste peixe um total de 2 a 3 vezes durante o processo de cozimento.
- Retire o bacalhau do fogo, cubra com fatias de limão e sirva com seus lados favoritos.
- Guarde todos os restos de peixe cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias após a cozedura inicial. Use em sopas e ensopados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 308 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 676 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 36 g |