Tradicionalmente, o chruściki (hrooss-CHEE-kee) é associado ao banquete pré-quaresmal que começa na quinta-feira de carnaval e continua até a terça-feira de carnaval (conhecida como Mardi Gras nos Estados Unidos).
Na Polônia, é quinta-feira de carnaval quando chruściki e outra sobremesa frita, pączki , são comidas com abandono. O arenque é comido na Terça-feira Gorda (quando os americanos têm seu Dia Pączki) e o dia é conhecido como sledziówka .
Porque eles são demorados para fazer, chruściki na Polônia são geralmente reservados para ocasiões especiais, como Shrove Thursday, casamentos, dia de São José e dia do nome.
Na América, onde chruściki também são conhecidos como asas de anjo e crullers, eles podem ser comprados na maioria das padarias e são servidos em qualquer ocasião especial.
Congele as claras de ovo restantes desta receita e guarde-as para outras receitas .
O que você precisará
- 5 gemas grandes (temperatura ambiente)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 xícara de creme (pesado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de rum (ou conhaque)
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 litro de canola (ou óleo vegetal)
- Decore: açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Combine as gemas, o ovo inteiro e o sal na tigela da batedeira. Bata em alta velocidade até engrossar e cor de limão, cerca de 5 minutos.
- Bata no açúcar de confeiteiro, creme, baunilha e rum. Adicione a farinha e bata até formar bolhas na massa, após cerca de 5 minutos.
- Transforme a massa em uma placa enfarinhada, divida ao meio, cubra com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Trabalhando com metade da massa de cada vez, abra a espessura de 1/8 de polegada. Corte em tiras de 2 polegadas de largura. Corte essas tiras na diagonal em intervalos de 4 polegadas.
- Aqueça 2 polegadas de óleo em uma frigideira grande e profunda para 350 F.
- Faça uma fenda no centro de cada tira de massa. Em seguida, puxe uma extremidade pela fenda para formar um arco.
- Frite 6 chruściki de cada vez por 1 minuto ou menos por lado ou até dourar. Estes fritar rapidamente, então observe atentamente. Escorra em toalhas de papel.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Alguns gostam de regar seus chruściki com mel.
- Estes bolos não costumam ser bem conservados, mas, se forem bem conservados, podem ser recozidos em forno de 350 F durante alguns minutos e servidos no dia seguinte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 66 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sódio | 88 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |