Provavelmente a minha sobremesa favorita, Ras Malai, são bolinhos feitos de queijo cottage ou riccotta embebidos em leite adocicado e espessado, delicadamente temperado com cardamomo. Sirva gelado e guarnecido com lascas de frutas secas.
O que você precisará
- Paneer feito de 1 litro de leite (receita abaixo)
- 1 litro de leite integral / leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de pó de cardamomo
- 4 xícaras de água
- 1 copo
- açúcar
- 1/2 xícara em fatias finas
- amêndoas ou pistachios
Como fazer isso
- Misture a água e 1 xícara de açúcar em uma panela e deixe ferver até que todo o açúcar seja dissolvido. Desligue o fogo e mantenha o xarope de lado.
- Amasse o Paneer ( Como fazer Paneer ) em um prato até ficar bem homogêneo. Faça bolinhas ligeiramente menores que o tamanho de uma noz e alise-as levemente no centro.
- Quando as bolas do Paneer são feitas, reaqueça a calda para ferver, em seguida, deixe ferver e deixe cair suavemente nas bolas do Paneer. Cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo.
- Em outra panela, ferva o 1 litro de leite integral com 1/2 xícara de açúcar, até reduzir / engrossar até 75% do seu volume original. Desligue o fogo, adicione o pó de cardamomo e misture bem.
- Adicione as bolas paneer encharcadas de xarope (após a drenagem) para a mistura de leite e deixe esfriar por algumas horas.
- Antes de servir, enfeite com fatias de frutas secas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) |
|---|
| Calorias | 653 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 194 mg |
| Carboidratos | 99 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)