Embora rápida e fácil de cozinhar, esta sobremesa indiana é muito saborosa e também muito popular. É perfeito para fazer quando o tempo é curto, mas você ainda quer uma sobremesa especial.
O que você precisará
- 500 g Sooji / Rava / Semolina (variedade grossa)
- 6 colheres de sopa de ghee (veja a receita abaixo)
- 300 gramas
- açúcar
- 500 ml de leite (creme integral)
- 3/4 xícara de mistura de
- cajus (grosseiramente picados) e passas inteiras / sultanas
Como fazer isso
- Aqueça uma panela funda em fogo médio e, quando quente, acrescente o ghee . Quando derreter, adicione os cajus e passas e frite por 2-3 minutos. Escorra com uma escumadeira e retire-a em toalhas de papel. Guarde para mais tarde.
- No mesmo ghee, adicione o Sooji e misture bem.
- Asse o Sooji (mexendo com frequência) até que ele comece a ficar com uma cor dourada muito clara e emite um leve aroma.
- Adicione o açúcar e misture bem.
- Agora adicione delicadamente o leite, mexendo o tempo todo para evitar a formação de grumos. Se alguma forma, certifique-se de quebrá-los com as costas da colher mexendo, para que você obtenha uma consistência de pasta suave. Cozinhe a mistura até ficar espessa e começar a sair dos lados da panela.
- Adicione as nozes e passas agora e misture bem. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar até que você possa segurá-la confortavelmente.
- Agora, forme a mistura, um pouco de cada vez, em bolas do tamanho de um limão (Laddoos). Pressione suavemente, mas com firmeza, com as palmas levemente untadas para garantir que não tenham rachaduras e sejam firmes e lisas. Organize os Laddoos em um prato levemente untado enquanto você prepara.
- Os Laddoos ficarão mais firmes se ficarem sozinhos por aproximadamente meia hora. Agora eles estão prontos para servir ou armazenar para mais tarde. Mantenha em um recipiente hermético por até 1 semana.