Embora o nome possa soar incomum, esta sobremesa é deliciosa! É feito com o cabaço de leite de sabor neutro, assim chamado por causa de sua carne interna branca.
O que você precisará
- 4 xícaras de cabaças de leite ralado (conhecidas como Lauki / Doodhi na Índia) - remova a pele e as sementes antes de ralar
- 6 colheres de sopa de ghee / manteiga clarificada (veja a receita abaixo) - medir quando sólido
- 1 xícara de khoya (veja a receita abaixo)
- 2 (400gms cada) latas de leite condensado
- 5
- cardamomo verde , sementes removidas e em pó com uma colher de chá de açúcar em um almofariz e pilão
- 1/2 xícara de amêndoas, branqueada e cortada em lascas finas
Como fazer isso
- Aqueça o ghee / manteiga clarificada em uma panela de fundo grosso (de preferência antiaderente) em uma chama média até aquecer.
- Adicione o cabaço de leite ralado a este ghee e mexa para misturar. Cozinhe, mexendo freqüentemente até que a cabaça de leite fique transparente. Outro sinal de atenção a observar é a separação do ghee da cabaça de leite.
- Adicione o khoya e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos.
- Agora adicione o leite condensado e cardamomo em pó e misture para misturar.
- Cozinhe até que a maior parte da umidade evapore da Halwa e ela tenha uma consistência de pudim grosso. Mexa com freqüência para evitar chamuscar e queimar. Quando terminar, desligue o fogo e deixe esfriar até ficar morno.
- Decore com lascas de amêndoa e sirva.