Eu nunca soube que o hollandaise era tão fácil e simples de fazer até que eu tentei por mim mesmo !! É apenas manteiga , ovos e suco de limão! Não poderia ser mais simples!
Um liquidificador de imersão (um liquidificador de mão que vai diretamente para um pote!) Torna o processo ainda mais fácil! Se você não tiver um liquidificador de imersão, você também pode usar um liquidificador normal ou um batedor se estiver se sentindo ousado. Se você optar por misturar o molho holandês, é bom que outra pessoa coloque a manteiga na mistura de gema de ovo enquanto estiver mexendo. É difícil bater e despejar ao mesmo tempo!
É importante manter o molho holandês a uma temperatura quente. Ele perderá sua textura bonita se ficar muito quente ou muito frio. É por isso que raramente encomendo o material! Quente = crescimento de bactérias, por isso certifique-se de não deixar o molho por muito tempo! Faça isso antes de estar pronto para servir!
Isso faz uma pequena porção de molho holandês, mas você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita e misturá-la em uma tigela maior!
Você também pode fazer uma versão mais picante desta delícia, adicionando um pouco de molho quente quando você misturar o sal!
Este hollandaise é delicioso em cima de muffins ingleses caseiros e como a cobertura essencial em ovos caseiros Benedict!
O que você precisará
- 1 gema de ovo
- 1 1/4 colheres de chá de água
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco)
- 1 stick de manteiga (1/2 xícara)
- sal a gosto
Como fazer isso
- Coloque o palito de manteiga em uma panela pequena. Derreta a manteiga na panela. Certifique-se de agitar a panela até que a manteiga não esteja mais espumosa.
- Coloque a gema de ovo em um copo que cabe apenas na cabeça do seu liquidificador de imersão. Adicione o suco de limão e a água ao copo. Ligue o liquidificador de imersão e comece a derramar a manteiga derretida no copo enquanto o liquidificador de imersão ainda estiver ligado.
- Misture até o molho ficar completamente liso. Bata o sal a gosto. Guarde em uma panela tampada em um lugar quente. O Hollandaise não pode ser reaquecido quando esfriar. Também não irá derramar corretamente se ficar muito frio! Ele só vai ficar a consistência certa, enquanto é uma temperatura quente!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 299 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sódio | 130 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |