Este assado tri-tip é marinado em um molho saboroso e depois grelhado. Você quer selar o assado em primeiro lugar, abaixe o fogo e continue grelhando até terminar.
O que você precisará
- 2 libras / 900 g
- assado tri-tip
- 3/4 xícara / 180 mL de azeite
- 1/2 xícara / 120 ml de coentro fresco (picado)
- 1/2 xícara / 120 mL de salsa fresca (picada)
- 1/4 xícara / 60 mL de manjericão fresco (picado)
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre de vinho de arroz
- 6 dentes
- alho (picado)
- 1 1/2 colher de chá / 7,5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL
- Tabasco
Como fazer isso
- Em um liquidificador misture alho, salsa, coentro e manjericão. Misture até ficar bem.
- Adicione azeite, vinagre de vinho de arroz, Tabasco, sal e pimenta. Misture até ficar homogêneo.
- Despeje metade da mistura em um saco que possa ser fechado novamente e acrescente três pontas.
- Gire o tri-tip para revestir e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
- Coloque a metade restante do molho em um recipiente e leve à geladeira até que você precise.
- Preaqueça a grelha.
- Retire o tri-tip do saco e coloque na grelha quente.
- Vire a tri-ponta depois de 2 minutos e grelhe por mais 2 minutos.
- Abaixe o fogo ou mova para uma parte mais fria da grelha.
- Grelhe por mais 4 minutos por lado e continue grelhando em fogo indireto.
- Continue cozinhando até terminar, mais 15 minutos.
- Quando terminar, retire o tri-tip da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o molho restante até aquecer.
- Corte o tri-tip em tiras finas e sirva com molho por cima.