Se você quiser experimentar com peru frito esta é uma ótima receita para começar. Você não vai precisar de todo o óleo ou compromisso para um peito de peru de 3 ou 4 libras, mas ainda terá um ótimo peru frito . No lado positivo, você pode preparar este prato em qualquer época do ano e não apenas para ocasiões especiais como Ação de Graças. No entanto, este prato também é perfeito para pequenas reuniões durante os feriados.
O que você precisará
- 1 peito de peru (3 a 3 1/2 libras / 1,3 a 1,5 kg.)
- 3 colheres de sopa / 45 mL
- Tempero de peru cajun
- 1/2 xícara / 120 mL
- Injecção de peru cajun
- 1 a 2 galões de óleo (veja instruções sobre como medir)
Como fazer isso
- Coloque o peito de peru na panela que você vai fritar. Adicione água suficiente para cobrir o peito com cerca de 3 centímetros de sobra. Retire o peito e meça a água. Isto é quanto óleo você precisará.
- Despeje a água e seque bem a panela com toalhas de papel. Certifique-se de que não haja água, pois isso causará muitos problemas ao aquecer o óleo.
- Secar a confiança secar com toalhas de papel e cubra todo o tempero de peru Cajun. Cubra com filme plástico e reserve por 15 a 20 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o óleo a 350 F (175 C). A temperatura é importante, então use um termômetro para testar. MUITO LENTAMENTE abaixe o peito experiente para o óleo quente. Use luvas resistentes ao calor para se proteger de respingos.
- Frite o peito a 3 minutos por libra mais 5 minutos extras. Portanto, um peito de três libras levará 14 minutos ((3 X 3) + 5 = 14). A temperatura interna da parte mais espessa do peito de peru deve ser pelo menos 170-175 F.
- Remova cuidadosamente do óleo e coloque em uma tábua de papel toalha forrada. Deixe a mama escorrer por 5 a 7 minutos. Esculpir em fatias de 1/2 polegada e sirva com seus lados favoritos.