Natal nas Filipinas: a festa Noche Buena

As Filipinas detêm o recorde mundial de ter a maior temporada de Natal. Quando o primeiro mês "ber" começa (setembro é o primeiro mês "ber"), os shoppings começam a tocar canções natalinas e a vender itens de decoração e presentes natalinos. É sempre divertido encontrar trajes de Halloween sendo vendidos lado a lado com árvores de Natal, mas é assim que é.

Em mantimentos e supermercados, comida tradicional de Natal também começa a aparecer. Presunto e queso de bola (queijo Edam) começam a encher os freezers e as prateleiras. Estes dois, juntamente com chocolate quente feito a partir do tablea local e pan de sal, são noche buena grampos.

Noche buena ? É espanhol para "boa noite", literalmente, mas nas Filipinas, a noche buena está impregnada de significado cultural e religioso. O país era uma colônia espanhola por mais de trezentos anos, afinal de contas, e o legado católico é profundo. Para os filipinos, noche buena é a noite - e a festa - antes do dia de Natal. Mais especificamente, é a refeição consumida depois de ouvir a missa da meia-noite para receber o dia de Natal.

Então, as famílias filipinas deleitam-se com presunto e queijo à meia-noite antes do Natal? Deixe-me ser politicamente correto. As Filipinas são um país do Terceiro Mundo e mais de noventa por cento da população vive abaixo da linha da pobreza. Para muitas dessas pessoas, presunto e queijo são luxos que eles não podem pagar nem uma vez por ano. Quando ouvimos e lemos sobre esbanjamentos de noche buena nas Filipinas, eles são encontrados nas casas de famílias de classe média e classe alta. Dependendo do status econômico e da capacidade financeira, a farinha de queijo com queijo e presunto pode ser complementada por outros pratos.

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  paella

  O arroz é para os filipinos o que o pão é para os ocidentais. Para ocasiões importantes, o arroz é servido de uma maneira muito especial. A paella, um icônico prato espanhol , foi adotada pelos filipinos com entusiasmo. O açafrão pode não ser um padrão na culinária filipina, mas nós temos nossas próprias maneiras de colorir e temperar a nossa paella.

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  Salada de frutas

  E quanto aos doces? Salada de frutas é a escolha número um. Os filipinos têm uma maneira peculiar de servir salada de frutas - com drinques de frutas enlatados, creme e leite condensado.

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  Bolo de frutas

  E depois, há bolo de frutas. Famílias que contam bons padeiros entre seus membros têm suas próprias receitas; outros simplesmente compram. A qualidade do bolo de frutas nas Filipinas varia do terrível ao terrivelmente bom. Os preços variam também.