Para que serve a ferramenta de cozinha?
Qual é a definição de um filtro chinois e como ele se compara a outros itens de cozinha? Com esta revisão, saiba mais sobre o propósito de um chinois e como ele pode atendê-lo no processo de fabricação de refeições.
Simplificando, um chinois é um filtro de metal em forma de cone com uma malha muito fina. Também conhecido como touca de porcelana, um chinois é usado para estocar ações, molhos, sopas e outros itens que precisam ter uma consistência muito suave.
Se você estiver fazendo purê de framboesa, por exemplo, você precisará de algum tipo de filtro para se livrar das sementes. O mesmo vale para as sementes em geléias ou fragmentos de ossos em estoque.
Enquanto cozinheiros amadores normalmente usam um filtro padrão, as peneiras chinois são o dispositivo preferido dos chefs profissionais. Por quê? Estas ferramentas tradicionais de cozinha francesa são mais eficazes para livrar os alimentos de sementes e outros pedaços sólidos, fazendo um acabamento suave.
Como as peneiras de Chinois são usadas
Um chinois (pronuncia-se shin-wah) é usado às vezes com um pilão de madeira que é pressionado na comida, trabalhando através da malha do chinois. O objeto é semelhante a uma tampa de porcelana, que tem a mesma forma cônica de um chinois, mas é feita de metal perfurado, em vez de malha.
Os termos chinois e china cap às vezes são usados de forma intercambiável, mas são tecnicamente duas ferramentas diferentes. Como o chinois, a tampa de porcelana também é usada às vezes com um pilão de madeira para empurrar a comida através dela.
Quanto custam esses filtros?
Geralmente, as peneiras chinois variam de preço desde os adolescentes até até US $ 40. Em média, espere gastar pelo menos US $ 30 nesse dispositivo culinário. O fato de os peneiros chinois não quebrarem o estoque significa que, se você for um cozinheiro amador, provavelmente poderá gastar dinheiro para pagar os objetos e decidir por si mesmo se eles valem o seu dinheiro suado ou se um filtro tradicional servir melhor as suas necessidades.
Esses filtros podem custar apenas US $ 4 e até cerca de US $ 10, então, claramente, uma peneira chinois é tripla ou quádrupla. Mas se você está preparando um prato especial e pode se dar ao luxo de gastar muito, não há razão real para optar pela peneira mais cara.
Uma peneira não é necessariamente mostrar uma ferramenta sofisticada em sua cozinha. Pode também fazer o trabalho de eliminar sementes, fragmentos e outros sólidos de frutas, estoques e outros alimentos menos trabalhosos para você. Se você raramente faz ações e coisas do tipo, uma peneira chinois pode não valer o investimento. Antes de comprar um, pergunte a si mesmo com que frequência você pode usá-lo. Se você duvida que usará o dispositivo mais do que algumas vezes por ano, ou nem tanto, provavelmente vai querer passar.
Nestes tempos de preocupação com a saúde, no entanto, mais pessoas estão preparando alimentos a partir do zero para evitar a adição de sódio e conservantes. Se as preocupações com sua saúde o motivaram a querer fazer suas próprias geleias, geleias e estoques, então compre uma peneira chinois sem culpa.