Muitas receitas turcas vão bem com o Dia de Ação de Graças, Natal e Hanukkah
Ação de Graças, Natal e outras festas de inverno não são tradicionalmente celebradas na Turquia. É por isso que os cardápios e pratos que muitos de nós conhecemos nesta época do ano não podem ser encontrados. A boa notícia é que você ainda pode criar fantásticas férias exóticas usando receitas turcas.
Você ficará feliz em saber que há muitos pratos turcos antigos e clássicos que realmente complementam os menus de Ação de Graças, Natal e outros feriados de inverno.
Gostos exóticos de ingredientes familiares
A chave é os ingredientes. Uma das belezas da cozinha turca é sua variedade e uso de ingredientes comuns e bem conhecidos. Estes ingredientes e especiarias são utilizados em combinações únicas cozinhadas com diferentes métodos. Isso faz com que os pratos sejam exóticos, mas agradavelmente familiares e reconfortantes ao mesmo tempo.
Para os seus menus de férias, isso se traduz em um toque novo e estrangeiro no familiar, uma quebra na monotonia do mesmo menu antigo ano após ano. Um benefício adicional é que a culinária turca tende a ser muito mais leve do que os europeus e norte-americanos, então muitas vezes você acaba comendo tanto, mas se recuperando da festa em muito menos tempo!
Aguçar o seu paladar
Como um toque diferente na torta de abóbora soa para a sobremesa? Que tal recheio para o seu peru feito com arroz, pinhões , passas e fígado em vez de pão?
O aipo e as cenouras perfumadas soam como um bom prato de legumes em vez de ervilhas? Se tudo isso interessa aos seus gostos nesta época de festas, continue lendo.
Abaixo, quero dar a você meu menu de férias ideal que incorpora receitas turcas ao lado de seus favoritos clássicos. Não se preocupe, eles se encaixam perfeitamente.
Na verdade, você pode realmente fazer todo o seu menu de férias usando receitas turcas, até a sobremesa de abóbora!
O menu ideal de férias de curso completo "turco"
Eu gosto de servir uma refeição longa, prolongada e completa nos feriados que incluem tudo, desde sopa e aperitivos até sobremesa e café. Aqui está meu resumo de cursos e receitas com links abaixo. Você pode escolher entre eles ou cozinhá-los todos para uma maravilhosa refeição de férias com um toque turco.
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Aperitivo: alcachofra com legumesComo aperitivo, recomendo fundos de alcachofra recheados turcos. Eles parecem espetaculares no prato e são mais do que chique o suficiente para ocasiões especiais. O sabor de alcachofra é rico e vai bem com o resto do menu.
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Sopa: Sopa cremosa de estilo turcoSopa de aipo é uma sopa cremosa e suave com o aroma delicado de aipo. É fácil de preparar e combina perfeitamente com peru assado e outras refeições de fim de ano.
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Palato Cleanser: Fresh Pomegranite SeedsAntes do prato principal, eu costumo servir individuais colheres de sorvete de romã ou ter pequenos copos de sementes de romã como parte de cada local para os convidados desfrutarem como um limpador de paladar entre os cursos.
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Prato Principal: Peru Assado com Recheio de Arroz e CastanhaPara o prato principal, eu recomendo peru assado no forno, cozido como você normalmente assar. A diferença é o recheio.
Em vez de recheio à base de pão, a cozinha turca orgulha-se de recheios à base de arroz para a sua carne e aves de capoeira.
Esta receita para peru assado no forno com arroz, pinhão e recheio de groselha tem castanhas assadas opcional para ajudar a manter as coisas mais familiares. É verdadeiramente delicioso.
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No Lado: Feijão Romano Em Azeite De Oliva
Você também ficará feliz em saber que há uma alternativa turca ao segundo prato mais importante - purê de batatas. Na Turquia, o prato é chamado de "purê de batata".
É uma versão amanteigada, leitosa e ligeiramente robusta de purê de batatas clássico. Ele vai perfeitamente com o peru, recheio e molho que você vai fazer com os sucos de peru.
Se você está cansado das mesmas velhas ervilhas cozidas no vapor, cenouras e cebolas de pérola, experimente um dos muitos acompanhamentos de vegetais turcos preparados com azeite de oliva. Aipo-rábano e cenoura ou feijão romano fazem uma alternativa maravilhosa para legumes cozidos no vapor antiquados.
E quanto a batata doce, você pergunta? As batatas doces não são nativas na Turquia e não são usadas na cozinha tradicional turca.
Você pode encontrá-los aqui e ali em mercearias especializadas nas grandes cidades. Eu costumo substituir abóbora cozida para a batata-doce.
Apenas ferver até ficar macio, pressione a água extra com filtro, adicione a manteiga, sal e pimenta a gosto, e você tem isso. Você pode até adicionar um pouco de açúcar mascavo e marshmallows e assar no forno, assim como as batatas doces.
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Sobremesa 1: Abóbora cristalizada com creme coaguladoNenhum cardápio de férias estaria completo sem sobremesa, como torta de abóbora. Eu amo torta de abóbora, mas muitas vezes eu acho que estou muito cheio depois da refeição para realmente aproveitar.
Eu posso lhe oferecer uma sobremesa de abóbora turca muito mais leve sem a crosta.
Sobremesa de abóbora cristalizada turca embala o mesmo ponche de abóbora que a torta tradicional sem os carboidratos extras. Também é muito fácil de preparar e fica bonito também.
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Sobremesa 2: Sobremesa de marmelo cristalizadoPrecisa de uma segunda sobremesa para oferecer? Você também pode experimentar a sobremesa de marmelo turco. Outra adorável, suave sobremesa de frutas.
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Café turcoNenhuma refeição de feriado seria completa sem café ou chá. Conclua a sua refeição com uma boa e forte xícara de café turco ou chá turco fresco.
Decore cada xícara ou copo com um pedaço de delícia turca e um copo pequeno e decorativo de licor com sabor, como creme de menta ou amaretto. Deixe que o chá turco e a cultura do café entrem na sua casa nesta época festiva.