Ao contrário da maioria das receitas assadas, esta carne enlatada é cozida a uma temperatura mais baixa. Isso torna muito macia e úmida. Você pode fazer isso sem o esmalte, se quiser. Eu sirvo isso com o Easy Colcannon , e com as sobras, eu faço Colcannon Cakes com carne enlatada em vez do salmão.
A carne em lata é geralmente cozida no fogão lento, mas esta receita também é deliciosa. Você nunca deve cozinhar carnes a uma temperatura inferior a 275 ° F por razões de segurança alimentar.
O simples esmalte desta receita é delicioso e saboroso e acrescenta um brilho maravilhoso à carne.
O que você precisará
- 1 (4 libras) de corned beef roast
- ½ xícara de geléia de damasco
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Você pode mergulhar o corned beef em água por cerca de 20 minutos, se você quiser remover o excesso de sal, mas você não precisa.
2. Envolva o corned beef, juntamente com os seus sucos e qualquer pacote de especiarias, se incluído, em papel alumínio e coloque em uma grande assadeira. Assado por 3 horas.
3. Retire do forno e descubra. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes e espalhe sobre a carne.
4. Cubra com papel alumínio novamente e asse por mais 1/2 hora.
5. Descobrir e assar por meia hora. O assado cozinha por 1 hora por libra a esta temperatura, então ajuste o tempo de cozimento se o seu assado for menor ou maior.
Carne em lata é um corte duro de carne, por isso deve ser cozido a uma temperatura de cerca de 185 ° F para que o tecido conjuntivo derreta. Após o cozimento, retire a carne para uma travessa, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos para que os sucos sejam redistribuídos. Em seguida, corte-o em fatias finas e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 409 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 162 mg |
| Sódio | 150 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 53 g |