As seis variedades internacionais de uvas de vinificação
Existem centenas de variedades de uvas cultivadas em todo o mundo, algumas das quais são melhores para vinificação do que outras. Os seres humanos vêm fabricando e bebendo vinho há milhares de anos e, durante esse período, identificaram as variedades que consistentemente produzem os melhores vinhos. Estas variedades de uvas são referidas como as seis uvas nobres, ou variedades internacionais. As seis uvas nobres históricas incluem o Cabernet Sauvignon, o Pinto Noir, o Merlot, o Chardonnay, o Sauvignon Blanc e o Riesling.
À medida que novas variedades de uvas híbridas são desenvolvidas e a produção de vinho aumentou em todo o mundo, a lista de uvas Noble se expandiu. Embora algumas novas listas de uvas nobres possam incluir até 18 variedades, estas seis representam a espinha dorsal da produção de vinho e incluem uma ampla gama de sabores e aromas para uma experiência abrangente de consumo de vinho. Se você é novo em beber vinho, as seis Noble Grapes são um ótimo lugar para começar sua jornada.
Vinhos Vermelhos
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon é um vinho tinto encorpado cujo sabor varia muito com o clima e as condições do solo. Cabernet Sauvignon é envelhecido em barris de carvalho, dando-lhe um profundo sabor de terra. Cabernet Sauvignon tem um sabor sutil, mas os taninos e acidez mais altos fazem durar mais tempo na língua. Os altos níveis de tanino do Cabernet Sauvignon o tornam ótimo para acompanhar alimentos mais saborosos, como carne bovina, queijos ricos e molhos de cogumelos.
As uvas Pinot Noir - Pinot Noir são pequenas e difíceis de cultivar, mas produzem um vinho muito procurado. Devido aos inúmeros obstáculos ao cultivo desta uva de cor clara, a Pinot Noir é mais cara do que outros vinhos tintos da sua classe. O Pinto Noir é suave, com baixos taninos e uma acidez média. É geralmente envelhecido barris de carvalho, dando-lhe um sabor profundo e terra que equilibra bem com seus sabores de frutas escuras como cereja e amora.
Porque Pinot Noir é um dos mais leves dos vinhos tintos, seus pares são quase infinitos. O Pinot Noir é frequentemente considerado o vinho tinto "catch all" para o emparelhamento de alimentos .
Merlot - Os sabores acessíveis de Merlot catapultaram este vinho em popularidade durante a década de 1990, mas a superprodução levou à sua reação nos últimos anos. O Merlot é frutado e macio, com níveis de taninos notavelmente baixos, o que facilita a bebida até mesmo para o novato. Merlot é geralmente envelhecido em barris de carvalho, que emprestam sabores da terra como moca, tabaco e baunilha.
Vinhos Brancos
Chardonnay - Chardonnay é um vinho branco encorpado cujo sabor varia muito com as condições de crescimento e processo de envelhecimento. Os Chardonnays não envelhecidos em barris de carvalho tendem a ser leves, crocantes e frutados, enquanto as variedades de carvalho assumem um rico sabor amanteigado. Chardonnay é a uva de vinho branco mais cultivada em todo o mundo.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc é um vinho branco seco , com acidez média a alta. Semelhante ao Chardonnay, o Sauvignon Blanc pode ser envelhecido em barris de carvalho ou não revestido. Sauvignon Blanc envelhecido em carvalho é encorpado, complexo e rico, enquanto as variedades sem cobertura são leves, picantes e mais frutas para a frente.
Riesling - Riesling é um vinho alemão altamente ácido que pode variar de seco a doce.
A Riesling é conhecida por seu sabor e aromas inusitados, como gasolina ou diesel. A maioria dos bebedores pode não pegar esses sabores incomuns, mas adora o vinho por seu sabor cítrico e aroma floral. A natureza leve e crocante deste vinho é um equilíbrio perfeito para alimentos picantes ou asiáticos.