Quer saber sobre o cuscuz israelense ou como cozinhá-lo? Se você já gosta de cuscuz, ou, você está curioso para explorar diferentes grãos integrais e alimentos de todo o mundo, aqui está o que você precisa saber sobre o cuscuz israelense, também chamado de cuscuz de pérola.
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O que é o cuscuz israelense?
O cuscuz israelense, também chamado de cuscuz de pérola, é semelhante ao cuscuz comum, pois é um alimento pequeno, feito de semolina ou farinha de trigo.
Enquanto eu sempre o vi rotulado como cuscuz israelense, outros podem conhecê-lo como "cuscuz de pérola", "cuscuz de Jerusalém" ou, como é conhecido em Israel, "ptitim". Bob's Red Mill, uma marca comumente conhecida, rotula seu produto de cuscuz israelense "Cuscuz de pérola natural".
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Então, como é o gosto do cuscuz israelense? Por causa de seu tamanho, o cuscuz israelense tem uma textura levemente mastigável, semelhante à cevada, e, por ser torrado, tem um sabor levemente salgado. Como o cuscuz normal e outros grãos integrais , no entanto, o cuscuz israelense é bastante insípido sem muito sabor forte e precisa ser preparado com temperos, temperos, molhos ou ervas frescas. Role para baixo para algumas idéias de preparação e receita.
Porque o cuscuz israelense é feito de farinha de trigo, não é um alimento sem glúten, embora seja vegetariano e vegano . O cuscuz israelense também tem um baixo índice glicêmico, tornando-o um alimento saudável e rico em fibras.
Como cozinhar cuscuz israelense ou de pérola
Você pode cozinhar cuscuz israelense de várias maneiras. Pode ser usado muito como massa, arroz ou qualquer outro grão inteiro. Adicione um punhado de saladas, adicione-o à sopa para adicionar uma textura mais encorpada, ou cubra-o com legumes salteados ou assados . Tente fazer um saboroso pilaf de cuscuz israelense em vez de um pilaf de arroz, ou use-o para fazer uma salada de cereais gelada, como uma salada de quinoa ou uma salada de arroz.
Você poderia experimentar cuscuz israelense em qualquer receita que pedisse também para orzo.
Para preparar cuscuz israelense ou de pérola, você precisará de cerca de 1 1/4 xícaras de água ou caldo de legumes para cada 1 xícara de cereal seco. Cozinhe o fogão de grãos, coberto, por cerca de 10 minutos. Os grãos fluff apenas ligeiramente e, como cevada , eles têm mais uma sensação de boca "al dente" quando terminar de cozinhar.
Para uma receita básica com um pouco mais de sabor, brinde as pérolas secas por um minuto ou dois em um pouco de manteiga, margarina vegan ou azeite antes de cozinhar, assim como você faria para fazer um risoto .
Receitas de cuscuz israelenses
Procurando algumas boas receitas de cuscuz israelenses vegetarianos ou veganos para adicionar ao seu repertório de culinária? Aqui estão algumas preparações experimentadas e verdadeiras que você pode gostar:
- Risoto de cuscuz israelense com queijo parmesão e espinafre
- Salada de tomate israelita fácil com cuscuz de pérola
- Espinafre, cebola e cuscuz israelense com parmesão
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