Este método faz um lombo de porco saboroso e macio assado com um final doce picante. É muito fácil e requer pouca atenção. Você pode substituir geleia de laranja ou geléia de framboesa sem sementes misturada com 1/4 colher de chá de pimenta chipotle moída ou pimenta caiena para a geléia de pimenta. Se você não gosta de comida picante, use geléia de laranja, maçã ou geléia de damasco e omitir a pimenta. Planeje com antecedência para que o assado esteja à temperatura ambiente antes de começar.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de geléia de pimenta
- 1 colher de sopa
- molho Worcestershire
- 1 colher de chá preparado amarelo
- mostarda
- 2 1/2 a 3 libras de lombo de porco assado, à temperatura ambiente
- Pitada de cebola em pó
- Pitada de
- alho em pó
- Traço de sal kosher e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 475 F. Linha uma assadeira com papel antiaderente.
- Misture a geléia de pimenta, o molho Worcestershire e a mostarda. (Você pode derreter um pouco a geléia no microondas por cerca de 15 a 20 segundos para facilitar a combinação.)
- Polvilhe a parte inferior do lombo de porco assado com cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta.
- Coloque o assado na panela preparada com a gordura para cima.
- Despeje a mistura de geléia de pimenta por cima, em seguida, polvilhe com cebola em pó, alho em pó, sal e pimenta.
- Traga as bordas da folha até cerca de 1 polegada ao redor do assado de porco e frise os cantos para que ele permaneça no lugar.
- Coloque a panela no forno e asse por 45 minutos. Reduza o fogo para 375 F e assado e 20 minutos adicionais. Desligue o forno, deixe o assado no interior e deixe descansar por 30 minutos.
- Slice em lajes grossas de 1 polegada para servir.
Sugestões de menu
Um lombo de porco assado faz para uma queda confortável ou refeição de inverno. Sirva com couve de Bruxelas assada e batata gratinada. Ou emparelhá-lo com batata doce assada e pastinaca. Gosta de purê de batata? Eles vão maravilhosamente com carne de porco assada. Adicione o queijo e o alho de Colby e Monterey Jack picados para uma nova cena sobre um velho favorito e sirva com brócolis cozido no vapor. A sabedoria convencional diz que o porco assado combina melhor com um vinho branco seco. Experimente o chenin blanc, o pinot grigio, o chardonnay ou o sauvignon blanc. Alguns gostam de um vermelho médio com lombo de porco assado desde que a carne é rica. Cotes du Rhone é uma boa escolha se você estiver no campo vermelho. Para sobremesa, leve cheesecake de cereja, morango ou mirtilo para dar continuidade ao tema frutado.
Idéias restantes
A menos que você esteja tendo uma multidão para o jantar, você terá uma tonelada de carne de porco assada à esquerda. Aqui estão algumas idéias sobre como usá-lo.
- Sliders de porco assado com salada de batata
- Fatias quentes ou frias de carne de porco assada com cogumelos salteados, cebolas e ervas e fatias gordas de pão francês aquecido
- Sanduíches de carne de porco assada quente serviram rosto aberto em pão francês com molho de carne de porco assado
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 167 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 76 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 19 g |