Citrus pith e sementes contêm pectina para ajudar a gelificação
Dicas de Marmelada - Cozinhando com Marmelada
Fazer a sua própria marmelada é bastante simples, e eles fazem grandes presentes para qualquer ocasião. Aqui estão algumas dicas e sugestões:
• Escolha um dia claro e seco para fazer marmelada.
• Faça pequenos lotes de cada vez para ajudar a evitar chamuscar.
• Certifique-se de seguir.
• Marmelada enlatada, devidamente fechada, deve ser armazenada em local fresco e escuro, por até um ano.
• Sempre leve à geladeira após a abertura e use dentro de 6 meses.
• Descartar marmelada no primeiro sinal de qualquer molde.
• Use um zester, ou descascador de legumes para remover apenas a casca externa fina das frutas cítricas. A medula branca e as membranas têm um sabor amargo.
• Se você estiver usando apenas as raspas de frutas cítricas, reserve as sementes e a polpa, amarre com gaze e cozinhe junto com o restante. A medula e as sementes contêm muita pectina necessária para a gelificação.
• Para obter mais suco de frutas cítricas, coloque-as no microondas por aproximadamente 10 segundos. Deixe esfriar antes de rolar com leve pressão para quebrar as pequenas células que seguram o suco.
• As raspas serão mais fáceis de remover de uma fruta inteira. Raspe a fruta e depois corte o suco.
• Todas as frutas devem ser cuidadosamente lavadas antes de usar.
• As raspas restantes podem ser seladas em um saco com zíper e congeladas por até 6 meses. Não há necessidade de descongelar antes de usar.
• Use geléias em manteigas de frutas, como glacê para carnes e vegetais , e em marinadas .
Marmalade se casa particularmente bem com condimentos salgados salgados, como molho Worcestershire e molho de soja .
A coleção de receitas inclui aqueles para muitos tipos diferentes de marmelada, assim como receitas que usam marmelada como ingrediente principal.
Receitas De Marmelada Caseira
• Marmelada de laranja pêra Bartlett
• Marmelada de Beterraba, Limão e Gengibre
• Marmelada de Mirtilo
• Peito com Molho de Laranja Borgonha
• Bolo de Cenoura com Geleia de Queijo Creme de Marmelada
• Marmelada de cenoura
• Marmelada Cítrica de Natal
• Cranberries Amaretto
• Geléia de Laranja com Arando
• Bolo de Limão de Laranja com Arando
• Fruitcakes escuros
• Marmelada de Tomate Dourado
• Marmelada Grand Marnier
• Marmelada de Tomate Verde
• Marmelada de Limão Kiwi
• Geléia de Limão
• Geléia de Limão
• Marmelada de Laranja Nectarina
• Marmelada de Cebola
• Pão Integral de Lascas de Chocolate Laranja
• Marmelada de pêssego
• Marmelada de Marmelo
• Marmelada de Toranja Vermelha
• Pimenta Vermelha e Marmelada de Gengibre
• Marmelada de Berinjela Assada
• Marmelada de Laranja de Sevilha
Receitas Usando Marmelada
• Panqueca de Marmelada Assada
• Peito de Carne com Marmelada de Cebola e Limão
• Pudim de Pão com Marmelada de Laranja
• Peito com Molho de Laranja Borgonha
• Bolo de Cenoura com Geleia de Queijo Creme de Marmelada
• Presunto Vitrificado com Laranja Cereja
• Camarão à Base de Coco com Molho Doce e Espesso
• Cranberries Amaretto
• polpa de bolota recheada com cranberry
• Ganso Cítrico Crocante
• Bolo de Frutas Escuro
• Sobremesa Fondue Marnier
• Salada de Frango com Geléia de Gengibre
• Irish Tea Brack
• Cookies de Marmelada de Mandarina
• Marmelada Forno-Frango Frito
• Frango com Glacê de Marmelada
• Peito de Frango com Bacon Laranja
• Crepes Laranja Flambado
• Barras de Queijo Creme de Marmelada Laranja
• Torta de Queijo Creme de Marmelada Laranja
• Galinhas Cornish Laranja Marmalade
• Pão de Noz-Laranja com Marmelada
• Assado de lombo de porco de geléia de pimenta
• Pudim De Ameixa Para O Natal
• Lombinho de Porco com Molho Chipotle-Marmalade
Costelas Lentas Grelhadas com Especiarias
• Bife de Flanco com Marmelada e Laranja Temperada
• Molho de Soja de Marmelada Picante
• Bolo de Chocolate Branco Laranja