Estes bifes redondos marinados podem ser cozidos na grelha ou sob o grelhador , ou usar um fogão ou grelha eléctrica para os bifes. Os bifes devem marinar na geladeira por pelo menos 4 horas. Eu marinado em um saco de armazenamento de comida de plástico selado, mas qualquer recipiente não reativo ou tigela pode ser usado. Gire os bifes com freqüência para mantê-los revestidos.
Top round é um corte magro e saboroso e também é fácil no orçamento . É melhor quando marinado e cozido a meio-raro (145 F). Sirva o bife em fatias finas contra o grão. Você pode substituir o bife de flanco, o grelhado de Londres ou o bife redondo pelos melhores bifes redondos.
O que você precisará
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo de canola
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de molho de soja (de preferência com baixo teor de sódio)
- 1/4 de xícara de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de ketchup ou tomate
- 1 colher de chá de mostarda Dijon ou Creole ou uma mostarda marrom ou gourmet semelhante
- 1 1/2 colheres de chá de alho fresco picadinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
- traço esmagado flocos de pimenta vermelha
- 1 1/2 a 2 libras bife redondo superior
Como fazer isso
- Combine o azeite, o vinagre, o molho de soja, o Worcestershire, o ketchup, a mostarda, o alho, a pimenta, o orégano e os flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Coloque o bife em um saco grande de armazenamento de alimentos ou recipiente não reativo; despeje a marinada sobre o bife. Vire para cobrir o bife, sele o saco e leve à geladeira por 4 a 8 horas. Se o bife não estiver completamente coberto com a marinada, gire-o com frequência.
Como grelhar o bife
- Grelhe o bife cerca de 2 a 3 polegadas da fonte de calor por cerca de 6 a 9 minutos de cada lado, dependendo da espessura.
Como grelhar o bife
- Grelhe em brasa média por cerca de 5 a 10 minutos de cada lado ou até que o bife seja feito conforme desejado.
Donut de carne
- Raro: 120 ° F a 125 ° F (48,9 ° C a 51,6 ° C)
- Meio-raro: 130 ° F a 135 ° F (54,4 ° C a 57,2 ° C)
- Meio: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C a 62,8 ° C)
- Poço médio: 150 ° F a 155 ° F (65,5 ° C a 68,3 ° C)
- Bem feito: 160 ° F (71,1 ° C) e acima
Nota : De acordo com foodsafety.gov, 145 F é a temperatura mínima segura para carne bovina, suína e cordeiro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1637 |
| Gordura total | 174 g |
| Gordura saturada | 59 g |
| Gordura insaturada | 84 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sódio | 6,482 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |