A erva-doce em fatias finas, o abacate cremoso e a cebola vermelha picante são revestidos em um molho fácil para fazer essa salada de inverno rápida, fácil e saudável. Se você tem um bandolim de cozinha , esta é a hora de quebrá-lo para cortar a erva-doce. Se não, não se preocupe, uma faca afiada funcionará bem.
O abacate quebra um pouco e torna-se parte do vinagrete, fazendo um molho rico e cremoso com muito pouco esforço. Quanto menor você cortar o abacate, mais ele vai se misturar com o molho (você pode até misturá-lo, se quiser). Gosta do efeito? Você pode gostar deste vinagrete de abacate para usar na salada de sua escolha!
O que você precisará
- 1 colher de sopa
- azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal marinho, além de mais a gosto
- 1 abacate
- 1 bulbo
- erva-doce , aparado e fatiado o mais fino possível
- 1/4 cebola vermelha pequena
- Pimenta do reino moída, a gosto (opcional)
Como fazer isso
- Em uma tigela média a grande, misture o azeite, o suco de limão e o sal. Deixou de lado.
- Corte o abacate ao meio longitudinalmente. Torça as duas metades para que elas se "separem". Remova a cava: ou com uma colher, ou coloque a lâmina afiada de uma faca nela, torça um pouquinho para retirá-la (apenas certifique-se de ter cuidado ao puxar a cava da lâmina!). Use a ponta da faca para cortar o abacate em fatias ou cubos - cortando cuidadosamente a carne, mas não através da casca. Em seguida, empurre a casca, como se estivesse tentando virar de dentro para fora, sobre a tigela cheia de molho e as fatias ou pedaços vão cair para fora! Misture o abacate com o molho, misturando um pouco de abacate no molho, se quiser.
- Apare e descarte a ponta da raiz e os talos verdes da erva-doce (se houver algumas folhas com babados presas aos talos, reserve-as para usar como enfeite, se quiser). Corte a lâmpada ao meio longitudinalmente, coloque as metades cortadas com o lado para baixo em uma superfície de corte e corte transversalmente o mais fino possível (ou use uma mandolina de cozinha). Adicione o funcho à tigela.
- Descasque e corte levemente a cebola vermelha. Domine seu sabor acentuado enxaguando as fatias em água fria e, em seguida, batendo bem seco. Adicione-os à tigela.
- Misture os legumes uniformemente com o molho. Adicione pimenta preta e mais sal a gosto. Se você reservou algumas folhas de funcho, use-as como uma guarnição delicada e saborosa.
Sirva a salada imediatamente ou cubra e deixe gelar por algumas horas - apenas certifique-se de cobrir a superfície da salada diretamente com papel manteiga ou filme plástico para evitar que o abacate se enrugue.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 158 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 326 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 3 g |