Mostarda Green Chicken Soup é um dos nossos pratos tradicionais de Ano Novo taiwanês. Os longos talos da hortaliça representam “vida longa” e são simplesmente um ótimo prato para o Ano Novo Chinês. Porque o talo longo representa "vida longa", em Taiwan mostarda vegetal verde também é conhecido como "longa vida vegetal" (長年 菜).
O vegetal Mostarda Green também é conhecido como “Brassica Juncea”. É uma espécie de planta de mostarda que não só os chineses usam em sua comida, mas também os índios a usam. Tem um sabor muito original que tem uma espécie de leve sabor de mostarda. Chineses e taiwaneses usam este vegetal em muitos tipos diferentes de pratos. Você pode fritá-lo, fazer sopa ou até mesmo conservá-lo com sal e frite-o com um pouco de carne moída ou coalhada de feijão. É realmente delicioso! Outra coisa que vale a pena mencionar sobre o Mostarda Verde é que não é apenas delicioso, mas também é super saudável!
Mostarda Verde contém altos níveis de vitamina K, C e A, além de ser uma boa fonte de ácido fólico. Mostarda Verde também fornece uma rica fonte de anti-oxidantes e flavonóides que podem ajudar o corpo a prevenir câncer de próstata, mama, cólon e ovário.
O consumo regular de mostarda na dieta é conhecido para prevenir artrite, osteroporose, deficiência de ferro, anemia e acredita-se que ajuda a proteger as pessoas contra doenças cardiovasculares, asma e cólon e câncer de próstata.
Sopa é uma parte muito importante da culinária chinesa. Sopas chinesas e taiwanesas são concluídas diferentes das sopas ocidentais. Na cozinha chinesa, os chineses usam muitos ingredientes diferentes para a sopa, mas as sopas são sazonais e também medicinais. Se estou doente com gripe, por exemplo, gosto de acrescentar um pouco de gengibre na minha sopa.
Muitos chineses também colocam diferentes tipos de remédios chineses em sua sopa para manter seus corpos e melhorar sua saúde. Como você pode ver, é muito diferente da culinária chinesa. Uma boa sopa pode ser saudável, encher, enriquecer seu corpo e fazer bem à sua barriga, melhorar sua resistência e fortalecer sua saúde.
Portanto, esta sopa de frango verde mostarda não só tem um grande significado, mas é realmente ótimo para sua saúde. É um ótimo prato para começar o seu novo ano.
Normalmente, você pode ver este vegetal em supermercados asiáticos / chineses ao longo do corredor de compras frescas ou geladeira. A estação para este prato é o inverno até o início da primavera.
O que você precisará
- 1 frango inteiro (cortado em pedaços)
- 1 1/2 libras / 800 g. mostarda (cortada em 1 a 2 polegadas / 3 a 5 cm de comprimento)
- Gengibre de 3 partes
- Sal a gosto
- Pimenta branca moída a gosto
- 8 1/2 a 10 xícaras de água para cobrir (cerca de 2 a 2 1/2 litros)
Como fazer isso
Procedimentos:
- Branquear o frango e enxaguar em água fria para dar uma lavagem rápida. Este procedimento se livrar de qualquer desagrado do frango.
- Coloque o frango em uma panela e adicione o gengibre. Adicione água até que o conteúdo da panela seja coberto.
- Ferver primeiro e depois ferver por 1,5 horas.
- Verifique se a carne do frango é macia e coloque a mostarda verde na sopa para cozinhar junto com o frango até que o verde-mostarda esteja cozido e o talo esteja macio. Tempere a sopa e ela está pronta para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 362 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 212 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 38 g |