Boursin queijo com ervas e legumes compõem o recheio para estes deliciosos rolos de peito de frango recheado. As cenouras picadas e as nozes picadas dão ao recheio seu sabor e cor ótimos, enquanto um simples revestimento de pão ralado e queijo parmesão adiciona textura.
Sinta-se livre para omitir as cenouras picadas ou adicione um vegetal diferente. Cebola verde finamente picada ou cogumelos salteados picados são boas alternativas. Ou adicione mais ervas frescas ou uma colher de chá ou dois de pesto preparado para a mistura de enchimento.
Sirva o frango com um molho bechamel básico, molho de queijo ou um molho simples feito com creme condensado de sopa de cogumelos e cerca de 1/3 xícara de leite.
O que você precisará
- 4 metades de peito de frango desossadas
- 1 pacote (5 onças) de queijo Boursin (com alho e ervas)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cenoura desfiada
- 1/4 xícara de nozes picadas (ou nozes)
- 1/4 xícara de salsa picada fresca (dividida)
- 1/2 xícara de pão ralado seco
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
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- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Coloque cada peito de frango entre dois pedaços de filme plástico ou papel manteiga. Pound eles suavemente com o lado plano de um maço de carne até achatada e muito fina. Alternativamente, se os peitos de frango são muito grandes, você pode cortar os peitos de frango ao meio na horizontal, fazendo duas costeletas de cada peito de frango. Pound eles até muito finos.
- Em uma tigela pequena, bata o queijo Boursin com a farinha até ficar homogêneo. Junte a cenoura desfiada, as nozes e metade da salsinha. Coloque cerca de um quarto da mistura de queijo Boursin em cada pedaço de frango. Dobre nos dois lados e enrole o frango, estilo burrito. Pressione as bordas juntas para selar.
- Em uma tigela pequena, misture a salsa restante, a farinha de rosca fina e o queijo parmesão.
- Escove os rolinhos de frango generosamente com a manteiga derretida e, em seguida, enrole-os na mistura de migalhas de pão.
- Coloque os rolinhos de frango em uma assadeira quadrada de 8 polegadas, com a lateral voltada para baixo. Polvilhe com a mistura restante migalhas.
- Asse os rolinhos de frango no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que o frango esteja macio. O frango deve registrar pelo menos 165 F em um termômetro de leitura instantânea.
Dicas
- Boursin Cheese Substitute: Combine 4 onças de cream cheese com 1 onça de manteiga. Amasse cerca de metade de um pequeno dente de alho - ou mais, se preferir - e adicione-o à mistura de cream cheese com 1/2 colher de chá de salsa picada, 1/2 colher de chá de cebolinha picada e um pouco de Pimenta preta da terra. Misture bem a mistura e use-a no lugar do queijo Boursin na receita. Adicione algumas outras ervas frescas finamente picadas, se você as tiver em mãos. Dill, tomilho e orégano são boas escolhas também. Arrefecer a mistura por uma hora ou mais para melhor sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1540 |
| Gordura total | 89 g |
| Gordura saturada | 27 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 467 mg |
| Sódio | 933 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 148 g |