Um quiche da Alsácia é uma rica torta de ovo com bacon e vem da região montanhosa de Lorena, no norte da França e é mais conhecida como uma Quiche Lorraine.
A Quiche Lorraine foi adaptada ao longo dos anos, de um humilde creme e torta de bacon à criação substancial de queijo, bacon e ovos, que é conhecida hoje em dia.
O quiche é mais do que suficiente para uma refeição de enchimento em si, especialmente com uma salada de lado, e simples o suficiente para um almoço rápido, lanche ou mesmo para festas e piqueniques.
O que você precisará
- Massa de pastelaria de 1 camada
- 4 fatias de bacon picado em pedacinhos
- 4 ovos frescos e ao ar livre
- 1 xícara meio e meio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 xícara de queijo Gruyere ralado
Como fazer isso
Siga a receita para fazer massa de pastelaria.
Estenda a massa grande o suficiente para forrar uma assadeira. Unte levemente a panela e alinhe com a massa. Apare qualquer excesso de massa. Coloque o prato alinhado na geladeira para descansar, descansando a massa irá garantir que não haja encolhimento, uma vez cozido, tente descansar por até 30 minutos, ou mais, se puder.
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Uma vez descansado, polvilhe o bacon sobre a camada inferior da massa.
Bata os ovos, a metade e a metade, sal, pimenta e noz-moscada.
Coloque o prato de torta no centro do forno aquecido, em seguida, despeje os ovos sobre o bacon e polvilhe com o queijo ralado. Asse o quiche por 45-50 minutos, até que os ovos estejam no meio. Tente evitar overcooking (até que os ovos são sólidos) como o quiche continua a cozinhar uma vez fora do forno, um pouco mal cozida significa que terá uma textura macia linda uma vez resfriado.
Deixe esfriar um pouco se você quiser comer o quiche quente (evite comê-lo quente, pois ele vai desmoronar) ou deixe esfriar. Nunca sirva a quiche diretamente da geladeira, pois ela estará muito fria, os sabores amortecidos e a textura dura.
Sirva com uma salada verde fresca ao lado.
Faz 8 porções.
O quiche termo assumiu novos significados, uma vez que ganhou popularidade em todo o mundo e muitos descrevem qualquer flã à base de ovo, não importa o que o recheio como um quiche. Quiche Lorraine é o original e em muitos aspectos, o melhor quando cozido a uma receita autêntica.
Variações sobre a Receita Original Lorraine Quiche
Esta receita apresenta bacon, tornando-se uma receita autêntica, você pode, se você deseja remover o bacon para uma versão vegetariana.
Adicione 3/4 xícara de cogumelos fatiados e sauté e uma pitada de salsa picadinha
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 435 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sódio | 380 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |