Salada Fattoush é uma ótima mistura de legumes frescos, um molho brilhante e pedaços de pão pita crisp. Adicione queijo feta, azeitonas, pepperoncini e outros itens saborosos à vontade. Fácil, leve, mas cheio - é um ótimo complemento para jantares grelhados ou como um jantar leve por conta própria.
Salada Fattoush é infinitamente flexível. Use a fórmula abaixo (com suas muitas opções) como ponto de partida. Tweak, adicionar e subtrair ingredientes, dependendo dessa combinação mágica de seu gosto e o que está em sua cozinha.
Eu gosto de usar vinagrete de alho de limão para esta salada, mas sinta-se livre para aplicar qualquer vestir de limão que você gosta. E enquanto o molho de iogurte de alho e tahini regados no final podem parecer dourar o lírio, eles adicionam uma riqueza que torna esta salada especial.
O que você precisará
- 2 a 4 pães pita
- 1 colher de chá
- sementes de cominho (opcional)
- 1 cabeça de alface romana
- 1/2 cebola roxa
- 4 tomates
- 1 pepino
- Opcional: 1 xícara de folhas de hortelã
- Opcional: 1/2 xícara de folhas de coentro
- Opcional: 1/2 a 1 xícara de folhas de salsinha
- 3 a 4 colheres de sopa
- Vinagrete de alho com limão (ou molho de salada similar)
- Opcional: 1/2 xícara de queijo feta desintegrado
- Opcional: 12 a 24 Kalamata ou azeitonas pretas semelhantes
- Opcional: 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim) para chuviscar
- Opcional:
- molho de iogurte de alho para chuviscar
Como fazer isso
- Tostar os pães pita , deixe esfriar e dividi-los em pedaços pequenos. Deixou de lado.
- Se usar cominho, aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto e brinde as sementes de cominho até perfumado, cerca de 1 minuto. Deixe as sementes esfriarem e esmague-as levemente em um almofariz e pilão ou com o fundo de uma pequena frigideira. Deixou de lado. (Veja Como Torrar Sementes de Cominho .)
- Rasgue ou pique a alface em pedaços pequenos, lave e seque a alface e coloque as folhas em uma tigela bem grande.
- Corte a cebola vermelha e as fatias adicionem à alface.
- Pique os tomates e adicione à alface.
- Descasque o pepino, se quiser. Corte ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes, se preferir, corte o pepino em meias-luas finas e adicione as fatias à alface.
- Corte a hortelã em fitas , pique o coentro e a salsa; Adicione as ervas à alface.
- Adicione os pedaços de pita refrigerados à alface. Regue a mistura de salada com o vinagrete de alho ao limão e misture bem.
- Divida a salada entre pratos ou arrume em um prato grande. Cubra com queijo feta desintegrado e azeitonas, se quiser. Regue com tahine e / ou molho de iogurte com alho, se quiser. Polvilhe com sementes de cominho torradas, moídas, se desejar.
Faz 4 a 6 porções de Salada Fattoush .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 237 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 399 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 10 g |