Se você gosta de Dr. Pepper, provavelmente vai adorar este bolo que é carregado com chocolate e cacau. O refrigerante amplifica o sabor rico do chocolate. Sim, parece uma mistura bizarra, mas é bom. Adicione suas nozes favoritas como uma variação. Pense nisso como uma torção em um favorito de soda, uma Coca-Cola de chocolate. (Você pode até mesmo fazer um bolo de chocolate da Coca-Cola substituindo Coca-Cola pelo Dr. Pepper.)
Esta receita pode ser encontrada em "Dinosaur Bar-B-Que: Um Roadhouse americano" por John Stage e Nancy Radke.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha (peneirada)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de açúcar mascavo (escuro)
- 1 xícara sem açúcar
- cacau em pó
- 1 1/2 colheres de chá
- bicarbonato de sódio
- 1 xícara de Dr. Pepper
- 1/2 xícara de chocolate
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leitelho
- 1 xícara de óleo vegetal
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- Para o Frosting:
- Encurtamento de 3/4 de xícara (gordura vegetal com sabor de manteiga)
- 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal, amolecida)
- 4 xícaras de açúcar em pó (peneirado)
- 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1/4 xícara de Dr. Pepper
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
Fazer o bolo
- Aqueça o forno a 350 F. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de 9 polegadas, retirando qualquer farinha extra.
- Peneire a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o cacau e o bicarbonato de sódio em uma tigela e reserve.
- Despeje o Dr. Pepper em uma panela e adicione os pedaços de chocolate. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que as batatas estejam derretidas. Retire o fogo e reserve.
- Combine os ovos, o buttermilk , o óleo e a baunilha em uma tigela e misture em velocidade média até combinar, cerca de 2 minutos.
- Com a batedeira em funcionamento, despeje lentamente a mistura Dr. Pepper-chocolate e continue batendo até que combinado, cerca de 1 minuto.
- Com o misturador em baixo, adicione gradualmente os ingredientes secos. Aumente a velocidade para médio e bata mais 2 minutos.
- Divida a massa entre as duas formas redondas.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Arrefecer as camadas na panela por 10 minutos, em seguida, passe uma faca em torno das bordas e vire as panelas em cima de um rack de arrefecimento. Levante delicadamente as panelas e deixe as camadas do bolo esfriarem completamente.
Faça o glacê
- Bata o encurtamento e a manteiga em uma tigela até ficar macia e fofa.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e cacau e continue misturando até combinado.
- Misture o Dr. Pepper e a baunilha e, muito lentamente, despeje-o na cobertura, batendo com a batedeira em alta velocidade para diluir um pouco. Continue batendo até a mistura ficar leve e fofa, por cerca de 1 minuto.
- Defina a primeira camada, de cima para baixo, em uma placa plana. Espalhe 1 xícara de cobertura por cima. Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe o restante da cobertura no topo e nos lados do bolo, fazendo redemoinhos atraentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 899 |
| Gordura total | 47 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sódio | 454 mg |
| Carboidratos | 117 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |