O autor escreve sobre esta especialidade de Xangai: "Você não encontrará este prato nos cardápios do restaurante porque é muito demorado. No entanto, é tão comum para as famílias chinesas quanto a carne assada é para as famílias ocidentais. É delicioso com pãezinhos e qualquer prato de legumes. "
Reproduzido com permissão do Long-Life Chinese Cookbook de Madame Wong.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne de porco magra
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de xerez
- 6 colheres de sopa
- Molho de soja escuro
- 2 fatias de gengibre
- 1 cebolinha
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Coloque a carne de porco em água fervente. Ferva 1 minuto. Drenar. Enxagúe em água fria.
- Corte a carne de porco em cubos de 2 polegadas.
- Coloque a carne de porco e 1 xícara de água em uma panela ou qualquer outra panela pesada. Levar água a ferver. Adicione xerez, molho de soja , gengibre e cebolinha.
- Cubra o pote com força. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
- Adicione açúcar. Leve ao fogo alto. Regte até o molho cobrir a carne.
- Pode ser preparado com antecedência. Pode ser congelado. Reaquecimento antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 307 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 1,013 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 33 g |