Bolas de Arroz de Frango (aka onigiri) fazem um lanche delicioso, um almoço saboroso ou um jantar extremamente fácil - basta adicionar uma salada ou alguns vegetais assados ou grelhados . Frango é cozido em uma marinada simples antes de ser misturado com arroz de grão curto e pressionado em bolas. O resultado é muito mais sábio do que a soma de suas partes e muito mais fácil de trabalhar do que as pessoas imaginariam. Detalhes
Note que se você tem crianças curiosamente culinárias, este é um prato particularmente divertido de fazer juntos!
O que você precisará
- 1 xícara de arroz de sushi ou outro grão curto ou arroz de grão médio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Meia libra
- carne de coxa de frango ou carne de frango escura
- 3 colheres de sopa de molho de soja ou tamari
- 2 colheres de sopa de saquê
- 2 colheres de sopa de mirin
- Opcional: 2 folhas de algas marinhas assadas
Como fazer isso
- Lave o arroz em água fria até a água ficar limpa. Coloque o arroz em uma panela de arroz ou panela com 1 1/2 xícaras de água e sal, leve para ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire o fogo e deixe descansar, ainda coberto, 5 minutos. Descubra, mexa e deixe esfriar. Para acelerar o resfriamento, espalhe o arroz em uma assadeira ou bandeja.
- Enquanto o arroz cozinha, pique as coxas de frango ao usá-las em vez de carne moída - na verdade, vá para a cidade, quanto menores os pedaços, melhor eles se integram ao arroz de maneira gostosa. Coloque o frango, molho de soja, saquê e mirin em uma panela média e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e cozinhe, mexendo, até que o frango esteja cozido e o líquido seja quase completamente absorvido por cerca de 5 minutos. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente. Tal como acontece com o arroz, você pode acelerar o resfriamento, espalhando o frango em uma assadeira ou bandeja em uma camada fina.
- Combine bem a mistura de arroz e frango. Precisa estar à temperatura ambiente, se estiver muito quente, as bolas não ficarão juntas. Se usar as algas marinhas, desintegrar a mistura e misture para combinar uniformemente com o arroz e frango.
- Lave as mãos e sacuda-as para que fiquem úmidas. Pegue um punhado de mistura de arroz com frango e pressione com muita força em uma bola ou empada. Defina em um prato e repita. Você precisará enxaguar e voltar a molhar as mãos entre elas, para que a mistura não comece a grudar nas mãos. Cubra as bolinhas de arroz com frango e deixe-as sentar um pouco antes de comer, ou então as coma e coma mais tarde.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 333 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 948 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 15 g |