Esta receita fácil de três ingredientes é tudo que você precisa para fazer marmelada de limão a partir do zero. Embora esta receita seja simples, ela requer horas para ser concluída. Portanto, não reserve em excesso no dia em que decidir experimentá-lo.
Aprender a fazer marmelada caseira é uma habilidade útil, já que as vendas do spread caíram nos últimos anos. Alguns fabricantes de marmelada saíram do negócio, e na Grã-Bretanha, onde a reserva é tradicionalmente mais popular, os mais jovens não a comem quase tanto quanto a multidão com mais de 45 anos. Essa tendência não está apenas enraizada em diferenças geracionais de gosto (alguns jovens acham o sabor picante da marmelada), mas também no fato de que o café da manhã não é mais tão consumido quanto antes. À medida que o café da manhã diminui sua popularidade, os doces e cremes servidos com o café da manhã não têm mais o mesmo peso sobre as tradições culinárias como antigamente.
Uma maneira pela qual os fabricantes estão tentando entrar no mercado jovem é oferecendo marmelada em novos sabores. Marmelada de laranja é o sabor de geléia que tem sido tradicionalmente servido nos Estados Unidos e no Reino Unido. Ao aprender a fazer marmelada de limão, você já está à frente da dobra.
O que você precisará
- 10 limões grandes
- 4 xícaras de água
- 4 xícaras de açúcar
Como fazer isso
- Usando um descascador de legumes, retire a parte amarela da casca em tiras de limões. Corte as tiras em tiras de 1 por 1/8 polegadas. Com uma faca, corte toda a membrana branca, ou medula, dos limões descascados.
- Corte os limões pelados em fatias de 1/4 de polegada de espessura. Em uma panela pesada de 5-litro de alumínio ou forno holandês , misture a casca de limão, frutas fatiadas e água. Cubra e leve à geladeira por três a quatro horas.
- Aqueça a mistura de limão para ferver em fogo alto, mexendo com freqüência.
- Reduza o calor para baixo; tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura de limão esteja bem macia, cerca de uma hora.
- Adicione o açúcar à mistura de limão e aumente o fogo para médio-alto; mexa até o açúcar se dissolver. Calor para ferver e reduzir o calor apenas para que a mistura ferver suavemente. Deixe ferver descoberto, mexendo sempre, até que o termômetro de doces registre 220 F, ou 45 a 60 minutos tenham passado.
- Enquanto isso, prepare três potes de conserva de 1 litro com suas tampas e bandas para processamento, seguindo as instruções do fabricante. Colher marmelada em frascos quentes, deixando 1/4-inch espaço no topo dos frascos.
- Limpe as aberturas do jarro. Selar com tampas e bandas. Processe os frascos em banho-maria por 15 minutos. Frascos frescos na grelha. Frascos de rotulagem; Armazenar em local fresco e seco.
- Para presentes, se desejar, decore cada frasco com um círculo de tecido amarrado com fita. Após abrir o frasco, guarde a geléia na geladeira.
Fonte da receita: Livro de receitas da manhã do Country Living Country (Hearst Books)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 33 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |