Respondendo às perguntas dos leitores, eu sintetizei um bolo de sementes de papoula ou "torta" de várias receitas. Este tem uma massa de bolacha , recheio de sementes de papoula e uma cobertura de creme de leite assada. Todos os ingredientes podem ser facilmente encontrados nos EUA e o bolo é completamente feito a partir do zero, sem bolsas engraçadas de recheio pré-fabricado.
O que você precisará
- Crosta:
- 14 colheres de sopa./200 g.
- manteiga (salgada)
- 2 xícaras / 250 g. farinha
- 1/2 xícara / 100 g. açúcar
- 4 colheres de sopa. raspas (laranja)
- 2 gemas de ovo (misturadas com 2 colheres de sopa de água)
- Recheio de sementes de papoula:
- 2 xícaras / 500 ml. leite
- 1/3 xícara / 50 g. farina (como creme de trigo)
- 1/4 - 1/3 xícara / 50 g. açúcar
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1 xícara / 150 g. sementes de papoula (terra)
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 2 claras de ovos (rigidamente espancadas)
- Cobertura de creme de leite:
- 1 xícara / 250 ml. nata
- 1/2 xícara / 125 ml. creme (doce)
- 1 1/2 colher de sopa./20 g. farinha
- 1/3 xícara / 75 g. açúcar
- 2 ovos (separados)
- Várias gotas de extrato de limão ou baunilha, a gosto
Como fazer isso
Faça a Crosta
Corte a manteiga em farinha, açúcar e raspas de laranja até formar migalhas do tamanho de uma ervilha. Misture rapidamente as gemas e forme uma bola lisa, sem amassar demais. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Faça o preenchimento
Levar leite, açúcar e baunilha para ferver. Retire do fogo, despeje na farina, mexendo sempre, depois sementes de papoula . Coloque de volta no fogo e deixe ferver novamente, brevemente. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Quando ainda estiver morno, misture a manteiga até derreter.
(Não bata as claras até que você esteja pronto para encher a crosta.)
Faça a cobertura
Bata todas as claras até ficarem firmes.
Misture todos os ingredientes de cobertura de creme de leite juntos, exceto as claras, até ficar homogêneo. Dobre ao meio as claras.
Dobre as outras 2 claras de ovo para a mistura de sementes de papoula arrefecida.
Montar o bolo
Abra a crosta.
Divida a massa ao meio. Enrole metade em um círculo de 11 polegadas e corte para caber no fundo da forma de 11 polegadas.
Estenda 1/4 da massa em uma corda e achatar em uma borda de 1 ou 1 1/2 polegada. Pressione em torno da borda do springform e fixe à base com um pouco de água ou clara de ovo. Continue com o resto da massa. Apare a massa uniformemente para uma boa apresentação.
Preencha a crosta com o recheio de semente de papoula e, em seguida, cubra com o recheio de creme de leite, certificando-se de cobrir até a borda da vedação da crosta.
Asse a 350 ° F por 50 a 60 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firmemente assentado.
Atualizar:
Respondendo a uma resenha sobre este bolo de um leitor, verifiquei minhas anotações e vi que cometi um erro com a crosta, usei açúcar, mas deixei de fora quando escrevi a receita. Desde então, acrescentei e agradeço ao leitor por apontar esse lapso. Na verdade, é suposto ser uma "crosta de biscoito".
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 381 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sódio | 228 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |