15 receitas francesas clássicas do Natal

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Este presunto assado com receita de maçãs e pêras apimentadas é a essência do alimento de férias que enche a casa com um aroma irresistível, uma vez que coze e marrons. Perfeito para a mesa do buffet também.

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Um século atrás, o típico jantar de Reveillon era um assunto simples com um cardápio descomplicado: pratos de ovos, pão doce, frutas e café. Hoje a celebração tornou-se uma razão fantástica para gastar com pratos que normalmente não são consumidos em ocasiões especiais, como a lagosta e o foie gras.

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Comemore as férias de inverno com esta coleção de receitas de biscoitos de Natal franceses, incluindo sables, madeleines, palmiers, macarons, icebox e biscoitos waffle. As receitas incluem todos os aromas e sabores tradicionais da época festiva.

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Há tantas receitas lá fora para a carne clássica Borgonha, ou boeuf Bourguignon. Aqui está a versão tradicional que você provavelmente já encontrou antes. Apreciado universalmente, este ensopado de carne cozida lentamente é a melhor comida de conforto também adorada no Natal.

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A primeira receita do bolo de natal, ou buche de Noel, foi habilmente criada no final de 1800 por um chef de pastelaria francês. Esta nova tradição gastronômica pegou de maneira espetacular, e a sobremesa de Natal é agora celebrada em todo o mundo.

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Se as castanhas assando sobre um fogo crepitante são evocativas de momentos felizes e feriados, as castanhas cristalizadas são seus primos luxuosos, servidas apenas como as delícias mais indulgentes. Tão amado é o sabor na França, que o Glaciar Berthillon em Paris geralmente vende fora de seu marron glacé sonhador em poucas horas. Traga o sabor único e quente para a sua própria cozinha com esta receita fácil de castanhas cristalizadas.

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Gougeres são pequenos puffs de queijo, geralmente servidos como aperitivo com vinho ou coquetéis. Eles são tão fáceis de fazer. Basta preparar uma massa de ovo e queijo, colocá-la em uma assadeira e assar os gougeres até que estejam cheios e dourados.

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Este ensopado de legumes tradicional originou-se como um prato de homem pobre em Nice. Esta versão carameliza levemente as cebolas e os pimentões antes de adicioná-los ao resto do prato, dando-lhe um fantástico sabor complexo sem muito esforço adicional.

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Véspera de natal em provence

Gros souper é a refeição tradicional da família provençal realizada antes da meia-noite em massa na véspera de Natal. Os sete cursos sem carne destinam-se a simbolizar as dores do trabalho de Maria. Os pratos devem ser preparados com antecedência ou feitos com o mínimo de esforço na véspera de Natal, para que a família possa relaxar e passar tempo juntos. À medida que mais famílias adotam os costumes modernos, o menu clássico do gros souper muda. Estas receitas são uma mistura do antigo e do novo.

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Completar as suas celebrações de férias com chocolat chaud caseiro. Feito com chocolate derretido, leite quente e chantilly, certamente não é a sua receita média de chocolate quente. Quer a sua tradição de férias envolva brincar na neve, desfrutar do sol ou abraçar-se dentro de casa, vai adorar adicionar esta receita às festividades!