Esta receita de biscoitos de gergelim de mel da Córsega provavelmente se originou na Turquia séculos atrás, uma vez que é essencialmente o mesmo que o barazek turco. Um revestimento de sementes de gergelim tostadas com mel é o que dá a esses biscoitos deliciosos seu chute especial. Eles têm um gosto especialmente bom no primeiro ou no segundo dia após o cozimento com uma xícara forte de chá.
O que você precisará
- 1/4 xícara de gergelim torrado
- 2 colheres de chá de mel
- 1 1/2 colheres de chá de água
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- Manteiga de 3/4 de xícara
- 1/3 xícara de água
- 2 a 3 colheres de sopa de pistache picado (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Misture as sementes de gergelim, mel e água. Coloque-os em uma tigela larga e rasa ou em um prato pequeno e reserve.
- Combine a farinha, o fermento e o açúcar. Corte a manteiga com um cortador de massa até que a mistura fique arenosa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Misture 1/3 de água e os pistaches, se desejar, até que a massa se mantenha unida.
- Pegue uma colher de chá cheia de massa e coloque-a em uma bola e, em seguida, mergulhe metade da bola na mistura de gergelim-mel torrado. Repita isso com a massa restante, organizando os cookies em uma única camada em uma assadeira, com o lado de gergelim para cima.
- Asse os biscoitos por 15 minutos, ou até que eles acendam, dourados. Deixe-os esfriar na assadeira por 1 minuto e depois transferi-los para um rack de resfriamento de arame.
- Esta receita de bolinho de gergelim mel faz de 2 a 3 dúzias de biscoitos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 212 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 140 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |