Receitas de Molho Sofrito e Tempero

Tipicamente falando, o sofrito é um tempero aromático de ervas e especiarias usadas no Caribe, na América Latina e na Espanha, usado para dar sabor a milhares de pratos, do feijão à carne. Misturas Sofrito variam em ingredientes com base em qual ilha ou país eles vêm e estão disponíveis em uma variedade de cores e níveis de especiarias.

A lista a seguir ligará você a alguns dos melhores sofritos e temperos usados ​​na culinária caribenha. Escolha o seu favorito e use-o na próxima vez que uma receita pedir sofrito.

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  Recaito - Sofrito porto-riquenho

  Eu admito; Eu sou preconceituoso quando se trata de receitas sofrito. Eu cresci em Porto Rico e esta é a receita que mais usamos. Compartilho com vocês minha receita que uso quase exclusivamente para sofrito. Quem pode resistir a pimentas, cebolas, alho e culantro ?

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  Sazón - Sofrito Dominicana

  O sofrito dominicano chama-se sazón nesse país. Aqui está a minha interpretação de um sofrito dominicano. Ingredientes incluem pimentão doce, cebola, alho, urucum, orégano, vinagre, tomate ou molho e coentro. O vinagre dá um toque e o urucum é para sabor e cor.

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  Sofrito cubano

  Aqui está a minha interpretação de um sofrito cubano, que pede alho, cebola e pimentão. Outros ingredientes incluem tomate, vinho branco seco ou azeite, orégano, louro e coentro. Para certas receitas, como feijão, linguiça de chouriço, bacon, carne de porco salgada e / ou presunto em cubos são frequentemente adicionados.

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  Sofrito Básico

  Esta receita é a que eu mais discorda e debato. No entanto, como o meu artigo sofrito detalhado explica, há mais de uma maneira de fazer um sofrito. Cada pessoa tem seus próprios gostos, desgostos e costumes quando se trata de comida. Há tantas maneiras de sofrer sofrimentos quanto pessoas no Caribe. Esta versão específica usa salsa e tomate.

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  Tempero Verde

  Cynthia Nelson compartilha sua receita de tempero verde, que ela usa para guisado, curry ou assado de aves ou carne. É muito semelhante ao sofrito, mas recebe um chute picante de pimenta habanero. Ela também usa uma variedade de ervas: tomilho, manjericão, manjerona, estragão e alecrim.

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  Como fazer o tutorial do Sofrito

  Se você é novo em culinária caribenha e não sabe como fazer sacrito, siga este tutorial . Eu vou levá-lo através de cada etapa do processo com um fácil de seguir o guia ilustrado. Eu uso a receita básica do Sofrito acima no tutorial, mas as etapas são praticamente as mesmas para todos os sofritos. Um processador de alimentos ou liquidificador faz com que seja rápido e simples.

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  Molho de Sofrito Espanhol

  Aqui está uma receita de sofrito espanhol de nossos guias sobre comida espanhola, Lisa e Tony Sierra. Este molho é típico do que você encontraria na Espanha e usado da mesma maneira que qualquer outro sofrito.