Marmelada de limão simples usa apenas 3 ingredientes. A receita é fácil, mas planeje com antecedência para absorver durante a noite para remover o amargor. Esta receita faz o suficiente para você e para presentes de cozinha.
O que você precisará
- 3 libras (cerca de 18) grandes limões persas, descascadas, raspas em tiras finas 2 polegadas de comprimento
- 9 xícaras de água
- 6 libras (13-1 / 2 xícaras) de açúcar
Como fazer isso
Corte o descascado ao meio e esprema o suco. Coloque o suco de lado.
Raspe a polpa e as sementes das metades de limão. Coloque em um saco de gaze. Coloque a sacola de gaze, as raspas, o suco e a água em uma panela de 6 litros, cubra-os e deixe de molho durante a noite, ou por cerca de 8 horas.
Leve a mistura de água para ferver e cozinhe por cerca de 2 horas, até que as cascas fiquem macias. Remova o saco de gaze. Adicione o açúcar à panela e mexa para dissolver.
Ferva, mexendo sempre até que um termômetro de cozimento atinge 220 graus F.
Lixe marmelada em frascos limpos, deixando 1/4 de polegada de headspace. Cap e selar. Processe por 10 minutos em um enlatador de banho de água fervente. Ajuste para altitude, se necessário.
Fonte da receita: por Carol W. Costenbader (Storey Books)
Reimpresso com permissão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 35 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |