As asas de frango teriyaki fáceis são marinadas durante a noite e depois assadas no forno para um saboroso aperitivo ou prato principal.
Esta receita exige grandes asas de frango. Se você estiver usando pequenas asas de frango, reduza o tempo inicial de cozimento em cerca de 15 minutos.
O molho teriyaki também pode ser usado como cobertura para frango assado ou camarão .
O que você precisará
- Para a Marinada:
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1/3 xícara
- vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 2 dentes
- alho , prensado ou finamente picado
- 1 colher de chá fresco
- raiz de gengibre , ralado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2
- cebolas verdes , finamente cortadas, topos incluídos
- Para as asas de frango:
- 24 grandes pedaços de asas de frango, baquetas e asas novas (descongelados se congelados)
- Doce húngaro
- páprica
- Para o molho Teriyaki:
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1/3 xícara de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 dentes de alho, prensados ou finamente picados
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco ralado
- 2 cebolas verdes, finamente fatiadas, topos incluídos
- 1 colher de sopa torrada
- sementes de gergelim para cobertura
Como fazer isso
Faça a marinada
- Combine o molho de soja, vinagre balsâmico, açúcar mascavo, alho, gengibre e pimenta em uma panela pequena.
- Esquente suavemente até o açúcar estar dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Misture as cebolas verdes.
- Coloque as asas de frango em um saco grande freezer zip-top.
- Despeje a marinada de teriyaki resfriada, esprema o ar e sele. Vire a bolsa para distribuir a marinada sobre as asas. Leve à geladeira 12 horas ou durante a noite.
Assar as asas
- Pré-aqueça o forno a 375 F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque um rack de arrefecimento no fundo da panela.
- Coloque as asas de frango na grelha, cubra-as com a marinada e polvilhe generosamente com páprica.
- Cubra a panela firmemente com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.
- Retire o papel alumínio, levante a temperatura do forno a 425 F e asse por mais 15 minutos para dourar a pele. Se o frango não estiver dourado, coloque a bandeja sob o frango, observando atentamente.
Faça o molho Teriyaki
- Combine o molho de soja, vinagre balsâmico, açúcar mascavo e pimenta em uma panela pequena. Ferver suavemente, mexendo sempre, por 3 minutos. Observe atentamente para que não transborde.
- Retire do fogo, misture o alho e gengibre e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Misture as cebolas verdes.
Servir as asas
- Atire as asas acabadas com metade do molho teriyaki, coloque em uma travessa e polvilhe com as sementes de gergelim torradas,
- Sirva o molho restante ao lado.
Notas
Use uma panela seca ou frigideira para torrar as sementes de gergelim, mexendo sempre em fogo médio até dourar. Você vai notar que há um pouco mais de açúcar mascavo no molho, por isso não deixe de medir corretamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 404 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 1,745 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |