Um prato japonês clássico de frango teriyaki pode ser facilmente feito em casa com um molho teriyaki de cinco ingredientes e cerca de 30 minutos do seu tempo.
Esta receita pode ser considerada uma receita estilo cópia-gato do seu favorito restaurante japonês frango teriyaki. Ele se tornará uma adição favorita durante a semana para o seu repertório de jantar que tanto crianças como adultos vão adorar!
O que você precisará
- Coxas de frango desossadas 3/4 libras (podem ser substituídas por peito de frango ou filé mignon)
- 2 colheres de sopa
- amor
- 4 colher de sopa
- molho de soja
- 4 colheres de sopa
- mirin (amor doce)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Pitada de gengibre ralado (adicione mais a gosto)
- 1 a 2 colheres de chá de azeite para cozinhar frango (pode ser substituído por canola ou outro óleo)
Como fazer isso
- Picar frango usando um garfo para ajudar a absorver os sabores do molho teriyaki durante o cozimento.
- Faça o molho teriyaki. Em uma tigela grande, misture bem, molho de soja, mirin, açúcar e gengibre e misture bem.
- Adicione o frango à tigela e deixe marinar o frango no molho teriyaki por 15 minutos na geladeira.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Coloque o frango com a pele para baixo na frigideira, cozinhando a pele do frango primeiro, até que a pele esteja dourada. Em seguida, vire o frango para cozinhar o outro lado, mas reduza o fogo para baixo.
- Em seguida, despeje o molho teriyaki que foi usado para marinar o frango na frigideira. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe o frango em fogo baixo até terminar, e a temperatura interna do frango chegará a 165 graus Fahrenheit e os sucos ficarão limpos.
- Retire a tampa e deixe ferver até o molho engrossar um pouco. Não há necessidade de adicionar amido de batata ou amido de milho para engrossar o molho. Tire a panela do fogo.
- Fatie o frango e sirva em um prato. Despeje o molho teriyaki espesso restante sobre o frango.
- Opcional: Se você gosta, enfeite o frango teriyaki com gengibre ralado adicional.
Dicas de receita:
Use a coxa de frango desossada para carne tenra e suculenta, pois esse corte tende a ficar um pouco mais gordo. Ou substitua por peitos de frango desossados e magros ou cortes de filé mignon.
Para obter melhores resultados de cozimento, use frango desossado com a pele e, depois que ele estiver cozido, você terá a opção de remover a pele antes de comer. Quando frango sem pele é usado, há uma chance de o frango secar quando estiver cozinhando.
Como com qualquer receita, ajuste a quantidade de açúcar para adaptar a doçura do molho teriyaki ao seu gosto.
Gengibre ralado fresco pode ser substituído por gengibre cru pré-ralado fácil de usar em um tubo, disponível em supermercados japoneses e asiáticos. É estável em prateleiras até ser aberto e pode ser armazenado na geladeira. É um ótimo atalho para adicionar gengibre cru a qualquer receita.
Use uma frigideira ou panela com uma tampa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 541 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 2,019 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 g |