Receita de figos em conserva com especiarias

Sirva esses figos em conserva temperados e agridoces com carne de porco, peru ou carne de caça. Eles também são deliciosos com queijos duros, ou simplesmente comidos por conta própria como um lanche.

O que você precisará

Como fazer isso

Figos em conserva temperados são especialmente bons quando feitos com variedades de figo Kadota ou Adriático , os quais mantêm a sua cor amarelo-verde claro, mesmo quando maduros. Mas você também pode usar qualquer outra variedade de figo.

  1. Lave os figos. Perfure cada figo 2 a 3 vezes com a ponta de uma faca (isto é para permitir que a salmoura permeie a fruta).
  2. Coloque a água, o açúcar, o pau de canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica, o cravo, o cardamomo e a folha de louro em uma panela grande em fogo alto. Mexa até o açúcar estar completamente dissolvido. Adicione os figos. Quando o líquido voltar a ferver, reduza o fogo e cozinhe os figos no líquido por 20 minutos.
  1. Adicione o mel e o vinagre de maçã aos outros ingredientes, mexendo delicadamente para dissolver o mel, mas não para quebrar os figos. Levante o fogo para alto e leve o líquido de volta para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até os figos começarem a parecer translúcidos, por mais 20 minutos.
  2. Use uma escumadeira para transferir os figos cuidadosamente em frascos de meio litro ou meio litro. Não é necessário esterilizar os frascos para esta receita. Despeje o líquido quente que os figos foram cozidos em cima da fruta, deixando meia polegada de espaço entre a superfície da comida e as bordas dos frascos. Tenha em mente que se você incluir as especiarias inteiras nos frascos junto com os figos, o sabor da especiaria se intensificará no armazenamento. Costumo esticar os temperos menores, mas acrescento um dos pauzinhos de canela a cada frasco como enfeite atraente.
  3. Limpe as bordas dos frascos com um pano de prato limpo ou úmido ou toalha de papel. Aparafuse as tampas de conservas.
  4. Para armazenamento a longo prazo à temperatura ambiente, processe os frascos em um banho de água fervente por 15 minutos (ajuste o tempo de enlatamento se você viver em uma alta altitude ). Os figos conservados permanecerão fechados por pelo menos um ano. Note que depois de abrir um dos frascos, você precisará armazená-lo na geladeira.
  5. Você também pode pular o processo de enlatamento de banho de água fervente e simplesmente colocar os frascos de geléia direto na geladeira. Se você optar por esta versão, não é necessário usar frascos especiais de conservas. Os potes de figos conservados vão ficar na geladeira por três meses.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 213
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 11 mg
Carboidratos 55 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 1 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)