Palacinke croata-sérvio são finas panquecas crepe-like. Quando eles estão cheios de geléia, frutas ou doces ou queijos e rolou, eles ainda são conhecidos como palacinke (blintzes).
Os húngaros chamam o crepes palacsinta , os poloneses os chamam naleśniki , os lituanos chamam naliesnikai, os ucranianos os chamam de nalysnyky e, em romeno, é clatita. Há pouca diferença na receita básica, então essa receita de massa de paleta será suficiente para todos.
O que você precisará
- Palacinke Batter:
- 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 1 ovo grande (batido)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de leite (integral)
- Recheio De Queijo Doce:
- 1 quilo de queijo cottage
- 3 onças de cream cheese (amolecida)
- 2 colheres de sopa de tapioca
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes (ligeiramente batidos)
- Cobertura:
- 8 onças de creme azedo
- 1 gema de ovo grande (batido)
- 2 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes de recheio de queijo doce. Deixe descansar, coberto e refrigerado, por 1 1/2 horas, enquanto você faz o palacinke.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Transfira para um jarro, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos para que o líquido possa ser absorvido pela farinha.
- Usando uma concha de 2 onças, retire a massa em uma frigideira antiaderente que tenha sido revestida com partes iguais de manteiga e óleo. Gire a panela e agite a massa até cobrir toda a parte inferior da panela. Cozinhe até ficar levemente marrom ou manchado marrom na parte inferior. Vire e cozinhe o segundo lado até dourar. Veja estas instruções passo-a-passo.
- Retire para papel manteiga ou pergaminho e repita com a massa restante, separando o palacinke com papel manteiga ou pergaminho. Neste ponto, palacinke pode ser usado imediatamente ou embrulhado e congelado até 1 mês.
- Coloque 2 colheres de sopa cheias em uma borda de cada palacinke e role para longe de si mesmo.
- Aqueça o forno a 350 graus. Coloque palacinke preenchido em uma assadeira com manteiga ou forrada de pergaminho. Combine todos os ingredientes da cobertura, misture bem e espalhe em cima do palacinke recheado. Asse 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 792 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 758 mg |
| Sódio | 1,135 mg |
| Carboidratos | 52 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |