Guisado de carne e Guinness, um favorito de pub irlandês, recebe uma reforma vegetariana nesta receita, usando seitan em vez de carne para absorver todo aquele sabor rico e forte.O sabor da cerveja é muito forte nesta receita, por isso sugerimos usar metade da quantidade de Guinness e adicionando uma quantidade igual de caldo de legumes, se você não é um fã da Guinness.
O que você precisará
- 14 onças
- seitan (cortado em tiras finas)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 1 colher de sopa de molho de bife
- 3 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
- 1 cebola (picada)
- Aipo 3 costelas (picado)
- 2 cenouras (picadas)
- 2 batatas médias (cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 3 dentes de alho picados
- 24 onças Guinness Stout (ou, 12 onças Guinness, mais 1 1/2 xícaras de caldo de legumes)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
- Opcional: 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Sautee seitan em azeite e molho de soja até dourar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Reduza o fogo, adicione o molho de carne e mexa até que o seitan esteja levemente revestido. Retire do fogo e de lado.
- Em uma panela grande, cebola sautee, aipo, cenoura, batata e alho na manteiga ou margarina por 3-5 minutos, ou até que as cebolas sejam ligeiramente moles.
- Reduza o fogo e adicione lentamente a Guinness, mexendo delicadamente para combinar. Adicione a farinha, tomilho, açúcar, sal e pimenta e mexa bem.
- Adicione o seitan e deixe o ensopado ferver até que a Guinness reduza e o ensopado engrosse cerca de 40 a 50 minutos.
- Adicione mais sal e pimenta, se desejar e divirta-se!