O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- mistura de tempero de bife ou outra mistura de sal temperado
- 5 libras costelas de carne, cerca de 8 costelas
- 6 fatias de bacon, em cubos
- 1 cebola grande fatiada
- 1 1/2 xícaras de suco de maçã
- 1 xícara de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1 repolho de cabeça, cortado em cunhas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Em um grande forno ou chaleira holandesa, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Esfregue as costelas com a mistura de tempero e, em seguida, sele em todos os lados, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Remova as costelas e reserve. Adicione o bacon à panela e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que esteja cozido, mas não crocante. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione as costelas de volta à panela e adicione o suco de maçã, o caldo de carne e o vinagre de cidra; trazer para ferver. cubra bem e leve ao forno por 2 horas. Adicione o repolho, cubra e continue a cozinhar, regando ocasionalmente, por cerca de 30 a 45 minutos a mais, ou até que o repolho esteja macio.
Por 4 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2088 |
| Gordura total | 155 g |
| Gordura saturada | 65 g |
| Gordura insaturada | 73 g |
| Colesterol | 509 mg |
| Sódio | 754 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 141 g |