Bifes de espadarte firme seguram-se bem na grelha ou grelha. Estes bifes de espadarte são bem temperados com molho de limão e azeite. O molho é escovado sobre o peixe enquanto cozinha.
Enquanto o espadarte é nutritivo e delicioso, ele tem um alto nível de mercúrio. A FDA e a EPA dos EUA aconselham que mulheres que possam engravidar, mulheres grávidas, mães que amamentam e crianças pequenas evitem comer peixe com alto teor de mercúrio. Eles aconselham este grupo a evitar completamente espadarte, tubarão, peixe-rei e cavala.
Veja: EPA-FDA Assessoria em Mercúrio em Peixes e Mariscos
O que você precisará
- 6 bifes de espadarte, com cerca de 1 polegada de espessura
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de chá kosher
- sal
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- traço de molho de Tabasco ou pimenta caiena moída
- 1/4 colher de chá de páprica doce
Como fazer isso
Lave os bifes de peixe-espada bem debaixo de água fria; Seque com papel toalha. Combine azeite , suco de limão, sal, pimenta, molho inglês e molho de tabasco; mexa bem.
Pincele o peixe com a mistura e polvilhe com metade da páprica. Coloque a mistura restante de sumo de limão e a páprica de lado.
Coloque o peixe-espada em uma grade bem untada sobre brasas ou em uma cesta de grelhar untada. Grelhe o peixe em brasa média por cerca de 8 minutos de cada lado ou até o peixe se lascar facilmente com um garfo.
Ou grelhe a cerca de 350 ° F em uma grade do gás.
Regue com a mistura de suco de limão várias vezes e polvilhe o peixe terminado com a paprika restante antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 345 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sódio | 884 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 25 g |