10 tipos de Kamaboko (bolo de peixe japonês)

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Kamaboko vermelho

Kamaboko , ou bolo de peixe japonês, é um alimento tradicional e ingrediente usado em muitos pratos diferentes.

Kamaboko é feito de uma pasta de peixe branco que é cozido no vapor, grelhado, frito ou cozido. Esta galeria explora os muitos tipos diferentes de kamaboko que são comumente apreciados na culinária japonesa. Kamaboko está prontamente disponível pré-fabricada e à venda em supermercados japoneses, bem como em outros supermercados asiáticos.

Kamaboko vermelho (bolo de peixe) é um dos mais básicos bolos de peixe japoneses e é prontamente usado como cobertura para sopas como ramen, udon e soba. Embora seja referido como vermelho, na realidade, é um tom de rosa. Também é conhecido como "aka kamaboko" em japonês. Este tipo de kamaboko é cozinhado em uma pequena placa de madeira.

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Kamaboko branco

O kamaboko branco é provavelmente o próximo tipo mais popular de bolo de peixe japonês depois do kamaboko vermelho. É todo de cor branca e é um bolo de peixe que é cozido no vapor. Outras variações de kamaboko branco são similarmente vaporizadas, mas o topo do bolo de peixe cilíndrico é grelhado para criar um exterior marrom ligeiramente dourado.

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Naruto Kamaboko

Naruto kamaboko é famoso por seu belo redemoinho rosa e branco e um exterior que tem pequenas cristas. Quando naruto é fatiado, cria um belo padrão que adiciona à apresentação de qualquer prato que ele enfeite. O bolo de peixe Naruto é frequentemente usado como guarnição de sopa ou sushi (disperso) de chirashi.

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Chikuwa

Chikuwa é um tubo comprido de forma cilíndrica, oco por dentro. É um bolo de peixe grelhado e tem um sabor tostado. Chikuwa é popularmente adicionado ao ensopado japonês, como oden e usado como um ingrediente em pratos como chikuwa tempura ou chikuwa sauteed em molho kabayaki .

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Satsuma Age

A idade de Satsuma é um bolo de peixe que é frito. O bolo de peixe está disponível com peixe branco simples, ou a pasta de kamaboko é misturada com outros ingredientes, como vegetais (cenoura ou raiz de bardana gobo) ou frutos do mar para criar diferentes sabores da idade satsuma. Bolo de peixe frito é muitas vezes adicionado ao ensopado japonês, como oden, refogados em salteados, ou adicionado ao macarrão udon quente. Também é apreciado como é.

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Hanpen

Hanpen é um bolo de peixe que é misturado com peixe branco e inhame de montanha japonesa nagaimo para criar uma textura que é mais leve e mais macia. Na foto em destaque, hanpen são de forma triangular e de cor branca. O que acrescenta à textura fofa exclusiva de hanpen é que este bolo de peixe é fervido em vez de cozido no vapor. Variações de hanpen são quadradas (ou cortadas ao meio na diagonal para formar triângulos), ou redondas e podem ou não incluir ingredientes adicionados para alterar seu sabor, como gengibre, artemísia ou folha de shiso perilla.

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Konbumaki Kamaboko

Konbumaki kamaboko são bolinhos de peixe que têm uma camada muito fina de algas. Para criar um design extravagante, a pasta de bolo de peixe é enrolada com a alga marinha para criar um desenho em espiral quando o bolo de peixe é fatiado. Este tipo de bolo de peixe konbumaki é ligeiramente mais caro que o bolo de peixe vermelho ou branco e é frequentemente servido em ocasiões especiais como o Ano Novo japonês como parte da festa de osechi ryori.

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Sasa Kamaboko

Sasa kamaboko originou-se da Prefeitura de Miyagi no Japão e é considerada uma especialidade da região. Os bolos de peixe têm a forma de folhas de bambu e são frequentemente servidos torrados para dar um sabor quente e assado. Sasa kamaboko é um presente popular quando as pessoas visitam Miyagi. Este kamaboko é frequentemente apreciado por conta própria.

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Hospedagem especializada Kamaboko

Kamaboko de especialidade são kamaboko em forma de cilindro no vapor, e quando cortado, apresenta desenhos bonitos como árvores, flores, kanji intrincados (caracteres chineses) ou outra arte, como caracteres animais. Kamaboko especialidade é freqüentemente servido como parte de osechi ryori , ou comida de Ano Novo japonesa.

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Kani Kamaboko

Kani kamaboko é popularmente conhecido como imitação de caranguejo, mas é, na verdade, um tipo de bolo de peixe que é feito de peixe branco, mas temperado com o líquido de caranguejo. Kani kamaboko é popularmente usado em sushi ocidentalizado como ingrediente dos rolos de sushi da Califórnia.