Tantas receitas de comida crua usam o Nama Shoyu , embora não seja realmente cru. Em japonês nama significa cru . Mas a palavra não pretende indicar que o líquido nunca foi submetido a altas temperaturas, apenas que não foi pasteurizado. Infelizmente, os foodists crus puros , assim como aqueles em dietas sem glúten, precisam de uma alternativa. O sal marinho pode ser facilmente substituído pelo salgado, mas falta um sabor mais profundo e profundo. Muitos na comunidade crua estão usando cogumelos portabello, como nesta receita, para recriar esse sabor único.
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O que você precisará
- 1 grande cogumelo portabello
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 2 xícaras de água
Como fazer isso
Coloque o cogumelo e sal no liquidificador com 1/2 xícara da água. Misture em alta velocidade por 10 segundos, adicione lentamente a água restante pela parte superior enquanto continua a misturar. Você pode querer esticar o líquido para remover qualquer pedaço de cogumelo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 218 mg |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |