Compreender o saquê e como beber

Complexo de saquê, mas os coquetéis valem um pouco de conhecimento

O saquê é um álcool à base de arroz feito principalmente no Japão e que é comumente chamado de vinho de arroz, embora isso seja tecnicamente incorreto. Pode ser uma bebida confusa se você é novo, mas é uma ótima bebida e se você ainda não provou um coquetel de saquê, agora é um ótimo momento para começar.

O que é o Sake?

O saquê é normalmente chamado de "vinho de arroz", mas na verdade é produzido por fermentação, da mesma forma que a cerveja.

É uma bebida alcoólica clara e de baixa prova que é feita de arroz, fermento, água e koji (uma espécie de molde doce e perfumado injetado no arroz cozido no vapor ou na cevada para ajudar na fermentação).

Saquê é categorizado com base no grau, estilo e a quantidade de polimento que o arroz recebe. Estes são fatores importantes ao escolher uma boa garrafa de saquê, como você verá abaixo. Um rótulo pode ter cada um desses três elementos para indicar a qualidade do saquê (isto é, Junmai Ginjo Genshu).

Depois, há licores à base de saquê como licor TyKu .

Saquê também não deve ser confundido com soju (ou shochu) , que é um espírito coreano que é produzido a partir de arroz ou grãos como a cevada.

Antes de entrarmos em todos os aspectos técnicos do amor, vamos aprender a beber!

Como Beber Saquê

Há duas maneiras de beber em linha reta: quente ou frio. Um saquê premium é melhor resfriado, enquanto notas mais baixas, como futsu-shu, são mais bem servidas.

Existem tradicionais conjuntos de saquê disponíveis que incluem pequenas xícaras e uma pequena jarra (geralmente também à prova de calor) que você pode usar para servir os convidados. Também é apropriado derramar saquê para a pessoa ao seu lado e permitir que façam o mesmo por você, nunca derramando o seu próprio se você tiver companhia.

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Receitas De Coquetel De Saquê

Mais e mais frequentemente, o saquê está chegando aos coquetéis. É a base perfeita, pois é quase tão "sem gosto" como a vodka e pode ser misturada com uma variedade de sabores.

Grades Básicas de Saquê

Sake é classificado com junmai sendo a mais alta qualidade e futsu-shu é a mais baixa.

Estilos de Saquê

A maioria dos sake é engarrafada a 15-16% de álcool por volume , com exceção do genshu.

Polimento de arroz

O arroz é polido para remover a casca, o farelo e uma porção do germe. As designações de saquê abaixo indicam a quantidade de polimento que o arroz recebeu e é o principal fator para encontrar um bom saquê.

Parece contraditório, mas o arroz menos polido produz o que é considerado uma causa de alta qualidade. Isso porque há mais sabor no arroz.

Como guardar saquê

Como dito acima, o saquê não é um vinho, por isso não deve ser armazenado como um vinho, porque não melhora com a idade.

Aqui estão algumas dicas para manter seu saquê fresco ...