Assar traz para fora o sabor naturalmente doce da rutabaga, e é uma maneira super fácil de cozinhar o vegetal.
Minha família sempre chamava nabos de rutabagas, mas vegetais diferentes. Ambos são membros da família do repolho, mas a rutabaga é considerada um híbrido do nabo e do repolho. Rutabagas também são conhecidos como nabos amarelos ou suecos . Rutabagas são visivelmente mais doces do que nabos e geralmente são maiores.
Esta é uma receita simples e um verdadeiro deleite para qualquer amante de rutabaga. Um descascador de y ou um descascador de legumes afiado descascará facilmente a pele dura e cerosa da rutabaga e usará uma faca grande e afiada para cortar o vegetal duro em pedaços ou pedaços menores.
O que você precisará
- 1 ou 2 rutabagas, aproximadamente 1 1/2 a 2 libras de peso total
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta preta moída na hora
- 1/4 a 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora, opcional
- 1 colher de sopa de salsa picada fresca, opcional
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 425 F.
- Forre uma assadeira de borda grande com papel alumínio.
- Descasque o (s) rutabaga (s) e corte-os em pedaços de 1 polegada.
- Em uma tigela grande ou saco de armazenamento de alimentos, misture a rutabaga em cubos com o azeite, sal, pimenta e noz-moscada, se estiver usando.
- Organize a rutabaga em uma única camada na assadeira preparada.
- Asse por cerca de 40 a 50 minutos, até ficar macio e levemente dourado.
- Misture com salsa picada fresca, se desejar.
Dicas para especialistas
- Congelar rutabagas resfriadas torradas e outros vegetais de raiz em uma única camada em uma assadeira até ficar sólido. Embale vegetais de raiz congelados em pequenos recipientes individuais ou sacos congeladores. Reaqueça-os ou use-os em sopas ou ensopados.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 589 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 179 mg |
| Carboidratos | 102 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 13 g |