Grelhar uma refeição de frango com pouca gordura
Todos nós já tivemos, saladas de frango grelhado com frango seco e sem gosto. Idealmente, adicionar frango a uma salada deve torná-lo uma refeição mais saborosa e satisfatória. Infelizmente, muitos restaurantes, rápidos ou não, pensam que o frango deve ser cozido e seco em uma chapa de metal quente. Isso não é bom. Queremos uma suculenta galinha grelhada com sabor e fumaça ao topo de uma salada que complementa e não abafa o sabor do frango.
A coisa mais importante que você pode fazer para grelhar frango por um prato é mariná- lo. Não só acrescenta humidade e sabor, como também torna a galinha mais saudável para si. A grande coisa sobre marinadas para saladas de frango grelhado é que você pode usar o molho para a salada como a marinada. Molhos de azeite e vinagre e vinagretes fazem excelentes marinadas para o frango. Apenas lembre-se de descartar a marinada que você usou no frango quando tiver terminado e não deixar o frango cru entrar em contato com o molho que você usa na salada.
Quando grelhar frango para saladas é especialmente importante certificar-se de que nenhum outro ingrediente entra em contato com o frango cru e que você tem tudo o que faz limpo antes de começar a trabalhar em outros ingredientes. Você também quer ter certeza de que o frango é feito corretamente. Geralmente, o frango em uma salada de frango grelhado é peito de frango.
Você pode usar um termômetro para testar uma temperatura interna em 165 graus F., corte o frango aberto para se certificar de que não há esquerda rosa ou acompanhar de perto os sucos. Quando os sucos do frango correr claro o frango está feito.
Uma vez que os peitos de frango estão devidamente grelhados, você precisa cortá-los em tiras finas.
Acho melhor cortar a carne do peito em um ângulo contra o grão. Eu sei que você foi dito para cortar com o grão, mas você não quer ter que comer sua salada com uma faca e um garfo. Cortar contra o grão da carne torna muito mais fácil comer. Arrefecer os pedaços de frango na geladeira e montar as saladas, uma vez que o frango tenha esfriado adequadamente. Pedaços de frango podem ser preparados em avançado e refrigerados por alguns dias.