Rumaki é um popular aperitivo de festa, provavelmente de origem havaiana, que remonta a meados do século XX. A primeira referência conhecida foi no cardápio de 1941 do restaurante Don the Beachcomber .
Castanhas de água fatiada são imprensadas em um fígado de galinha e bacon embrulhando. Os fígados de frango envoltos são marinados em uma mistura fácil de molho de soja e especiarias. Sinta-se à vontade para usar fígados inteiros sem frango.
Não gosta de fígado de galinha? Dê uma olhada nas possíveis variações abaixo da receita.
O que você precisará
- 30 fígados de frango
- 15 fatias de bacon (muito finas, cortadas ao meio transversalmente)
- 1 lata / 8 onças de fatias de castanhas de água (escorrido)
- 1/3 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de curry em pó (ou use 5 temperos em pó)
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- sal traço (a gosto)
- pimenta de traço (a gosto)
Como fazer isso
- Corte cada fígado de galinha ao meio; embrulhe as castanhas de água com uma fatia de bacon e prenda com um palito. Polvilhe com sal e pimenta.
- Combine o molho de soja, manteiga derretida, gengibre e caril em pó em um recipiente grande o suficiente para acomodar os fígados de frango.
- Adicione o fígado de galinha; vire para cobrir, em seguida, marinar por várias horas ou durante a noite.
- Pouco antes de servir, polvilhe com sal e pimenta e grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado.
Faz 30 aperitivos.
Dicas e Variações
- O rumaki pode ser assado em um forno de 350 F até que o bacon esteja crocante.
- Substitua os fígados de frango por grandes vieiras cortadas ao meio horizontalmente.
- Substitua os fígados de frango por pedaços de abacaxi. Embrulhe um pedaço de castanha e abacaxi de bacon fatiado. Deixe marinar e cozinhe como indicado, ou até que o bacon esteja crocante.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1212 |
| Gordura total | 72 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 423 mg |
| Sódio | 577 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |