Arroz sujo Cajun é nomeado após a sua aparência "suja". Geralmente é feito com a adição de fígados de frango. Esta versão fácil do arroz sujo é feita com salsicha de porco, mas fígados de frango cozidos picados ou uma combinação de fígados e moela pode ser adicionada, se desejar. Se você cozinhar giblets para o prato, você pode substituir o caldo de galinha com o caldo de cozimento de miúdos.
Esta receita faz o suficiente para 3 a 4 porções e é facilmente ampliada para mais pessoas.
O que você precisará
- 1/2 a 1 libra de massa picante
- salsicha de café da manhã de porco
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1 3/4 xícara
- caldo de galinha
- 1/2 xícara de arroz de grãos longos
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada ou 1 colher de chá de flocos de salsa seca
- sal e pimenta
Como fazer isso
- Salsicha marrom em uma frigideira ou frigideira até não mais rosa, quebrando com um garfo.
- Adicione a cebola picada e cozinhe por 2 a 3 minutos a mais.
- Despeje a maior parte do excesso de gordura.
- Mexer em caldo e arroz. Cozinhe levemente, coberto, 18 a 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do caldo seja absorvida.
- Adicione a salsa fresca picada e misture.
Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
Dicas e Variações:
- Adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de fígados de frango cozidos ou moelas ao prato juntamente com o arroz e caldo de galinha. Cozinhe como indicado e, em seguida, adicione salsa e sal e pimenta a gosto.
- Adicione 2 colheres de sopa de aipo picado e 2 colheres de sopa de pimentão picado à frigideira com a cebola picada e refogue até a cebola ficar translúcida. Continue com a receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 290 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 914 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |